然而看著自己剛到手的新技能，又看了一眼手機的記事本，他隱隱感覺這系統沒有自己想象的那么簡單。
不過他還是理智地壓下了心中的好奇，畢竟現在還在直播著，萬一自己研究的時候出現什么啊無法解釋的天地異象。
那自己可就完蛋了，美好的生活才剛剛開始，他可不想被抓去做研究。
李瀟湊到碗邊，輕輕聞了聞一陣淡淡的堿水味就涌入鼻腔中，不過這種堿水味并不嗆鼻，顯然是堿水的分量，恰到好處。
李瀟夾起一撮金黃色的透明堿水面，滴到直播間面前。
”如果剛才有人留意到我和那位唐裝老人的對話就應該有人知道，堿水面其使用得很廣泛。”
“加入堿的目的是為了去除面團中的酸味，使成品更為柔韌，松軟，隨著堿水的分量增加，甚至會讓面條的口感變得彈脆。”
“但是，這種加入過量堿水的面，就會讓人聞到濃郁的堿水味，而且吃下嘴之后會有苦澀感。”
“所以通常這種加入過量堿水的堿水面在使用之前會有一個【走堿】的過程。”
“在堿水面制作好之后，放在陰涼的地方，保持濕度，靜置1~2天，又或是直接用保鮮紙包裹放入冰箱，3~5天后堿水的味道就會迅速消退，但是其堿水的含量是并不會減少的，只是口感吃起來會更好。”
“所以如果有條件的話，我們可以盡量選擇竹升面，但是竹升面，由于制作工藝太過復雜而且需要的成本遠高于堿水面，所以能吃到的地方已經不多了。”
李瀟把筷子中的堿水面塞入嘴中，入口后的堿水味會比聞起來要濃烈一些，但還在正常的接受范圍之中。
畢竟你要享受它帶來的爽脆口感，就必須要接受他口味上稍微的不足。
堿水面中間加入了香味濃郁的鴨蛋讓面條變得金黃金黃的，而在加入堿水后，又使得這金黃的面條產生了化學上的改變，變得半透明，顏色十分好看。
“口感爽脆，韌勁十足，能吃到很濃的蛋香味，嚼勁十足，味道相當不錯。”
“唯一不足的可能就是這堿水面的味道不是所有人都喜歡，特別是第1次吃的人可能會相當地不習慣。”
直播間
“這就是所謂的堿水面嗎樣子好特別。”
“確實，這面居然是半透明的。”
“這一家云吞面的面普普通通啦，但是云吞的味道超棒的。”
“咦，我和樓上剛好相反，我最喜歡吃那里的面了，堿水味道剛剛超贊的。”
“只有我感覺那家云吞面沒有以前那么好吃了嗎？”
“我倒是覺得味道和以前一模一樣，甚至要更加好吃了，可能只是你吃的好東西變多了才覺得他變得和以前不一樣了吧。”
“那個讓你怦然心動，心癢難耐的女人，不正是那個現在脫光了，你也毫無沖動的女人嗎？”
“嘖嘖，話糙理不糙。”
.......
李瀟沒管彈幕里突然加快的車速，畢竟合理開車人之常情，畢竟都是成年人了，別過分就好了。
李瀟把攝像頭對準云吞面，他指著那些漂浮在云吞上面的堿水面解釋道
“很多店鋪的云吞都在表面上，而面則在云吞的底下，其實這除了好看沒有任何意義。”
“面泡在湯里面太久就很容易吸收太多的水分，就會讓面的口感產生大幅度的改變，最常見的就是要面變得發脹而且變軟。”
“相反，如果像【恒香園】這里一樣，把面放在表面，而云吞塞在底下，不但可以讓堿水面一直保持爽脆的口感，還能讓云吞充分地吸收清湯里面的水分，讓肉餡里面充滿湯汁。”