“因為砂鍋的底部鋪滿了紅蔥頭，蒜頭以及姜塊所以砂鍋的熱力就會把這些蔥蒜的香味完全逼入魚肉本身，封閉的砂鍋則形成一個密閉的環境，這些配料的味道就會很好地融入魚肉里。”
“魚肉完全靠著砂鍋的熱力以及水蒸氣悶熟，魚肉很滑很嫩很細，滿滿的都是膠原蛋白。”
“相當不錯的一個砂鍋魚頭，滿分100分，能有85分！”
很快最后的【虎皮尖椒】，【白灼增城菜心】也上來了。
剛才點單的小姐姐重新出現，臉上帶著客氣的笑容
“你好，客人這邊你們的菜已經全部上齊了，你看還需要另外加點什么嗎？”
李瀟擺了擺手，雖然每一份菜的菜量都不多，但是三個人叫了8個菜，還是相當足夠了。
況且中間的時候，還每人加了一碗米飯，這里的米飯使用了東北的五常大米，米飯的香氣十分濃郁，顆粒分明，飯味十足。
不過，最后兩道菜就略微有些遜色，特別是【虎皮尖椒】。
所謂【虎皮尖椒】，其實就是把虎皮尖椒破開，把辣椒籽掛掉，在虎皮尖椒里面晾上肉餡，不過這次的肉餡做得水平就有些不足。
和【客家釀豆腐】里面的肉餡完全不是一個水平線上的，尖椒的虎皮煎得還算不錯。
但是作為精華的肉餡做得不好，卻讓這份虎皮尖椒大打折扣，完全不合格。
李瀟只吃了一半就放下了筷子，對直播間的觀眾搖搖頭說道
“這份虎皮尖椒的肉餡煎得太老了，讓肉餡里面的肉汁完全消失，太干，甚至是有點塞牙。”
至于【白灼增城菜心】，中規中矩，或許為了迎合這邊的精致，每一顆增城菜心都切得很小。
然而就是因為這樣卻讓增城菜心的鮮甜大打折扣，因為正常來說這種有小腿長的增城菜心，正確的做法是只需要剝掉外殼最老的那兩片葉子，就可以整顆丟進鍋里面煮。
這樣烹飪能不破壞增城菜心的植物纖維，最大程度地保留了它的鮮甜與清爽。
雖然在吃的時候需要自己動手丟掉老掉的葉子和枝干顯得有些麻煩，但是很多人為了讓食物更上一層樓，還是能接受這種麻煩的。
不過由于他們選用的增城菜心品質非常好，所以勉強讓這個缺點不那么明顯，但是也正是他們使用了最好的材料，卻做出這么一般的出品，讓李瀟感覺有些遺憾。
想來即便是對于食材如此精通的主廚來說，似乎對于菜品的整體性還是有一些執著的。
李瀟不能說這樣不好，畢竟一整套以精致為主的菜式卻出現了一大顆小臂長的增城菜心，可能會顯得十分突兀了。