咕咕雞體型太大，幼雞比較適合，肉質也比較嫩。
操作臺前，葉姣姣取出刀具，將咕咕雞一刀劈成兩半，而后用剔骨刀去掉雞大骨，剁成兩厘米見方的小塊。
處理好雞塊后接下來就需要腌制了。
葉姣姣將雞塊放入早已備好的湯盤內，以此加入鹽水、黃酒、醬油、蔥片、姜片，攪渾抹勻，擺放腌制。
因為腌制雞塊需要一點時間，不然雞塊會不入味，等待的功夫，葉姣姣便開始準備第二道菜，九轉大腸。
九轉大腸也可以叫作紅燒大腸，跟糖漿雞塊是同一菜系里的名菜。
其做法是先將大腸經水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火炮制而成。
做好后，其味道飽含酸、甜、香、辣、咸，可謂五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。
這道菜需要注意的是大腸在烹飪前需徹底洗凈，避免有異味。
再加上，葉姣姣擔心大家介意，所以在開播前就已經處理好了大腸，并且將大腸切成了兩厘米的小段。
葉姣姣將大腸擺到桌面上時，直播間里的觀眾們紛紛冒泡詢問葉姣姣這是什么東西，怎么好像沒有見過。
就跟之前的寧遠一樣。
那次，寧遠一碗紅燒肥腸蓋澆飯下肚，葉姣姣體貼的等了好幾個小時才告訴寧遠肥腸就是異獸的大腸。
葉姣姣記得，強悍如第五軍的副官，寧遠最后也沒能免俗的白了臉，好在最后被司冥用武力給鎮壓了。
只不過，當時寧遠離開時步伐貌似都是飄的。
怕是被打擊的不輕。
此時，葉姣姣看著直播間的一眾好奇寶寶，一時有些遲疑：是等大家吃嗨了再公布還是坐等真香好呢？
糾結.jpg
冥：【這是大腸，異獸體內的大腸。】
正當葉姣姣在這邊糾結時，一條炫金色彈幕自動置頂，加粗加大字體，無情地戳破了觀眾們的美好期待。
經過短暫的沉寂后，評論區不出意外的炸了。
【？？？？？？？？？】
【什么玩意兒？】
【大腸？異獸體內的大腸？那不就是...】
【我的天吶，主播你是想省錢想瘋了嗎？怎么連這個部位也吃，你不怕吃死你自己也別來惡心我們啊！】
【媽耶！大腸什么的，簡直比蟲型異獸還可怕！】
【不敢吃，這個真的不敢吃。】
叮——
司冥：“別怕，繼續。”
葉姣姣的光腦響了，點開一看，是司冥發來的信息。
四個字，葉姣姣卻莫名覺得心定了下來，也不必再糾結。
她迅速調整好情緒，臉上揚起一抹燦笑：“我今天準備的第二道菜叫作九轉大腸，主食材確實是大家理解的那個大腸，因為處理過程比較麻煩，所以在開播前就清洗好了，如果你們自己在家做記得要多清理幾遍。”
說完，葉姣姣也不去看滿屏幕的爭論。
開火，起鍋。
將切成段的大腸在沸水中焯一下，撈出瀝干。
然后另起一鍋，倒入油，等油燒至七成熱時，將瀝干的大腸倒入鍋里悶炸，直至炸到金黃微紅時撈出。
這時，屬于大腸的香味已經漸漸散出來了。