蔥白被張爽放到了炒鍋里。花生油并沒能沒過蔥白。
張爽手里拿著鏟子，極為耐心的用小火翻滾著蔥白。蔥香與花生油交織在一起的這一刻，廚房里蔥香襲人。
看著鍋里的蔥白漸漸披上了一成金芒，張爽轉身在抓了幾面經準備好了的姜片撒進了鍋里。
被切成指甲片大小薄厚的姜片翻滾了片刻。張爽用鏟子在鍋里輕輕推了推之后。微微點了點頭，隨手抄出了炸成金黃色的蔥段和小姜片。
看著張爽完成了蔥油的炸制工作，大家都知道精彩內容來了！
“不是吧？”
“這是……這是另起了一口鍋？”
“為什么要用兩口鍋？”
“難道是熱鍋涼油嗎？”
眾人看著站在灶臺前的張爽，竟然又抽了一口鍋架在了爐頭。隨后就見張爽用手勺在剛才用剩下的高湯里舀了兩勺倒進了鍋里。
李小仙看著張爽的動作，詫異的同時開始胡思亂想了起來。
這鍋湯究竟干嘛用？高湯煮海參嗎？海參用的都是水發的海參。特別是那這種高檔的遼參，發制的過程就是三煮三泡。做的時候完全沒有必要在去過水煮了。烏參擺明差了很多，有必要這么做嗎？
如果不是那樣，那張爽做的這鍋湯究竟是干什么的呢？
在場的人似乎只有琳琳姐看明白了張爽要做什么似的，微微笑著搖了搖頭。
眾人就見張爽剛才炸好的所有蔥段、姜片和蔥油都撈了出來。蔥段放在了盤子，炸好的蔥油張爽端著鍋，手一抖直接倒進了早已經準備好的青花瓷碗里。
這時候做的那一鍋奶白色的高湯呼呼翻滾了起來。張爽隨手抄起一雙筷子低著頭在剛才炸好的蔥段里挑挑揀揀盡顯女性的細致。
所有炸的色澤不均勻的，形狀大小有些不一致的基本都被張爽挑了出來。當然這種不均的情況很少。而這些被挑出來的蔥段，則被張爽直接扔進了已經滾沸的高湯鍋里。
順手把火調到了最小后，張爽再一次把剛才炸蔥油的鐵鍋放在了灶臺上。用雪白的手布捏著青花小碗把蔥油又倒回了鍋里以后，張爽舀了兩羹匙的白糖下到了鍋里。
手勺在鍋里輕輕推動著，湯色被張爽炒到了焦黃，這種顏色既不能拔絲也到不了紅燒肉超湯色的程度。可張爽偏偏就在此時，拿著手勺在生抽醬油的調料桶里翻滾了一下。啪的一甩動作堪稱優雅！
…………
下一更，夜12：10（深夜食堂哈~）