寒風呼嘯著刮過，日子轉眼就入了深冬，這些日子汪如心又去了一趟縣城向吳家劉家方家這些人家募捐了許多的舊衣裳，這些衣裳她沒給如園的人，而是給了山邊逃荒過來的那小二百人。
當時沒建學院之前縣衙撥款幫他們蓋了房子后便再也不管了，都在小豐村住著離著如園還不遠，早前換的地那些人也早早的收拾出來還了，在山上得了什么稀罕的東西也想著給她送來，她也愿意多釋放一些善意給他們。
去送衣裳針線的人回來說這些人囤積了足夠的柴火她這才放心些。
安璟禮的信隨著京都的第一場大雪送了過來，除了菜的事還希望再向她要些芋頭干以做京都早先的流民過冬之用。
“讓茂院的王管事把竹框都準備好，明日正式開始收菜，后日一早第一批菜直接運送的碼頭裝船。”
有了去年的經驗，楊忠良和王管事很快就安排好了一切，動靜傳到村里人的耳朵里又是一陣喧鬧，家家戶戶的上門來生怕自家的菜賣不掉。
“既然如此那便先收村里的人手上的，我們自己的還可以再等等。”
越往后到了年關青菜的價格只能更貴，她不急。
村里人一聽歡喜了，家家戶戶都開始下地忙了起來。
暫時不用收菜汪如心就惦記上了那饞了許久的豬，這天氣每日冷風吹著，做臘肉效果正好。
大姑娘要準備殺豬，那些饞肉饞了許久的漢子精神的很，田三帶回了一套殺羊用的工具又帶回來一個殺羊的老師傅給他們指點一二，這一次準備要殺五頭，豬圈里長夠了膘的豬還在哼哼的叫喚著要吃的。
就在豬舍不遠的空地上這些漢子搭建簡易的灶頭和大鐵鍋燒了開水，找來大木板和鐵鉤根據老師傅的指點搭了架子，一切準備就緒楊忠良就讓人進去拖了五頭最肥的豬出來。
“姑娘，一會兒殺豬那場面不好看呢，要不等殺完了您再來？”
汪如心擺擺手，這種日子她是一定要在場的，沒有任何害怕的感覺，道：“無礙，我看著你們殺，接豬血的盆都準備好了嗎，血都接起來不要流的到處都是。”
“都準備好了。”
很快最肥的一頭豬被拖了出來，慘嚎聲不斷響起，有村里的小孩子看熱鬧很快就被茂院的人趕走了，小娃子看了要做噩夢的。
幾個漢子抬著豬死死的壓在木板上讓豬脖子朝外，那老師傅見壓緊了便拿著刀上前刀進血出很是利落，汪如心當即就閉了眼，那場面實在有些血腥了。
接了滿滿三盆子的豬血老師傅便開始將一盆盆滾開的開水倒在豬身上處理起來。
“那些豬下水不要丟，全部放到這邊的大木盆里。”
汪如心早就找了好幾個人婦人過來清洗這些下水，豬板油自然也要留著，晚點就可以讓周管事全部煉成豬肉放著慢慢吃。
搬過來清洗豬下水的豆粉幾個婦人都不舍得用，自己去找了許多的草木灰過來混合著一起揉洗。
“最后還是要用豆粉洗一遍的，要不那味去不掉。”
婦人們笑道，“曉得了，就是舍不得呢。”
“舍不得也要用。”
一旁沖洗干凈的豬肉被分成一條條的，汪如心挑選了兩塊大的其余的周氏都抹上了鹽姜汁和花椒放到了一旁，等著五頭豬都殺完后一起送到熏鴨的棚子里熏制兩個時辰自然風干，這臘肉就算是成了。