大骨焯水，用刀砍成兩半，熬了一鍋骨頭湯。
洗了一些青菜和小蔥，將小蔥切細，又弄了些蒜泥。
把冰箱里面的炸醬、紅燒牛肉、紅燒肥腸，拿出來加熱......
給自己煮了一大碗紅燒肥腸面，王明忠大快朵頤的吃了起來。
“老板，二兩紅燒牛肉面。”
“老板，你這里還賣油辣椒？”
“嗯，三十五塊錢一斤。”
“老板，有沒有抄手（餛飩）？”
“就墻上那些東西。”
“抄手都沒有，算了，給我煮二兩紅燒肥腸面。”
眼見幾個老顧客先后進門，王明忠頓時充滿了干勁。
聞著空氣中的香味，來來往往的行人，接二連三的走了進來。
“老板，還要多久？”
“快了，馬上就好。”
“老板，你生意這么好，怎么不找個人幫忙？”
“昨前天都沒多少人，哪知道今天的人這么多。”
“今天趕場（趕集、趕圩、趕街），你不知道嗎？”
“這幾天太忙，搞忘了。”
王明忠忙了大半個小時，父母就來面館了。
父親王世成幫忙端面，母親李榮英幫忙洗碗。
趁有空的時候，王明忠給父母煮了兩碗紅燒牛肉面。
南山鎮的經濟條件，比周圍幾個鎮都好。
每逢二五八號，附近幾個鎮的很多人，都會來南山鎮趕場。
趕場那天的東西，比平時更齊全，而且價格也會便宜不少。
“老板，你做的牛肉真好吃，我還沒吃過癮，給我稱兩斤帶走。”李大強意猶未盡的說道。
“抱歉，我這沒多少了，給你一斤，怎么樣？”王明忠歉意道。
“行，我先把錢轉給你。”李大強點了點頭，拿出手機付款。
王明忠拿著一個塑料盒，放在電子稱上，清零之后，又用一個漏勺，舀了一斤多牛肉，然后說道：“一斤多點，算你一斤，要不要湯？”
“少舀點湯。”李大強說道。
裝了一些湯，蓋上蓋子，放進一個熟料袋，王明忠遞了過去，笑道：“給。”
“老板，給我裝一斤肥腸。”張偉叫道。
“行。”王明忠點頭應下。
“老板，我也要一斤肥腸。”陳正康叫了一聲。
“抱歉，今天沒多少肥腸，只能賣一斤。”王明忠歉意道。
“明天給我留一斤。”陳正康說道。
“沒問題。”王明忠點了點頭，稱了一斤肥腸，將其遞給張偉。
“老板，油辣椒給我五斤。”秦世榮說道。
“你昨天不是買了一斤嗎？”王明忠疑惑的問道。
“我買的那一斤油辣椒，被別人搶走了。”秦世榮說道。
“我沒多少油辣椒了，給你兩斤，怎么樣？”王明忠說道。
“好吧。”秦世榮點了點頭。
一直忙到十點多，店里都還有不少顧客。
這年代，很多人都喜歡睡懶覺，十點以后起床的人絕對不少。
“老板，二兩紅燒牛肉面。”
“不好意思，牛肉和肥腸都賣完了。”
“你也不多準備一點，十一點都不到，就賣完了？”
“有人買了一斤牛肉，還有人買了一斤肥腸。”
“七十幾塊錢一斤的牛肉和肥腸，也有人買？”
“一斤牛肉和肥腸，煮熟之后只剩六兩左右......”