“黃金蟹，馬小龍，我們主廚徒弟準備的菜。”
“紅酒燜雞，若餐廳廚師漢斯準備的菜。”
“蔥爆小墨魚，若餐廳廚師湯姆準備的菜。”
“口蘑熗扁豆，蘇記廚師陳煦準備的菜。”
……
一道一道菜被擺放在桌上，石家慧也都是一道一道菜介紹給兩位老人。
其中前邊六道菜都是廚師們準備，最后兩道菜是馮一帆穿插進這個菜單當中的，算是給彌補一點口味上的不足。
“最后兩道是主廚準備的，《燴炒三鮮》《茄鲞》。”
聽到最后一道菜的名字，兩位老人瞬間坐起來，有些好奇地看向盤子里。
同樣，聽到名字，其他的老人也都好奇看過去。
祝老問：“茄鲞？是那個紅樓夢里的？”
莊道忠也是好奇問：“是那個九蒸九曬的？”
張老看著盤子里的菜問：“這就是茄鲞？”
石家慧等人也是沒有料到，報出了茄鲞來，竟然會引發老人們如此激動。
陳壽林給出了解釋：“你們不要覺得我們是偏心，偏向了你們主廚，實在是茄鲞這道菜，對我們這些老人家可真的是不一般，我們可都是仔細品讀過紅樓夢的，所以對這個茄鲞真的是很好奇。”
石家慧笑著說：“陳叔，我明白的，不過這個茄鲞，可能并不是完全按照書里所寫去制作，我聽說是主廚進行了改良后制作的這道菜。”
張老好奇問：“是怎么做的呢？”
石家慧便解釋了一下：“實際上，主廚是用了八寶醬的一些做法，將醬制好的茄子丁，和各種的一些配料進行了翻炒，不過之前茄子的具體做法，我實際上也不是非常清楚，可以等主廚待會上來，您問問看。”
莊道忠隨后打了個圓場：“好了好了，我們先不說這個茄鲞。”
莊道忠又指著桌上的其他菜說：“張老、祝老，這些菜呢，是蘇記和若餐廳的廚師們，每個人獨創的一些菜，還請您二位給指點指點？”
兩位老人笑呵呵的表示太高估他們。
“指點可不敢當，各位都是很厲害的廚師，我們兩個只能是兩個普通吃客。”
“對對，我們就是吃客，所以指點不敢當，只能說嘗嘗味道。”
石家慧又是給介紹了其他的幾道菜，是如何去烹飪制作的。
可以說每個人的菜，實際上都是結合了中西的元素烹飪出來的。
這其中凱瑟琳、漢斯和湯姆三個人的菜，可以說是最具有那種中西合璧的感覺。
凱瑟琳的薄脆龍蝦，是對馮一帆之前的龍蝦卷進行了改良。
把上面的薄脆從糖薄脆，給換成了一個蔬菜薄脆，并且下面堆疊支撐龍蝦的部分，也是一些經過蒸制的蔬菜。
最后是龍蝦的制作，是用了很中式的方法，先是進行了煮制后，最后用熱油對表面進行了熗。
所以龍蝦會有一些仿佛被爆炒過后的味道在。
吃起來的味道，倒是也讓大家有些驚喜不已，明明是龍蝦，可是卻吃出了熗炒的味道來。
漢斯的《紅酒燜雞》也并非是傳統意義上國外紅酒燜雞。
他是用了中式的香料，首先將仔雞進行了一番鹵制，最后再用紅酒燜制后，添加鹵汁在紅酒汁里，收汁澆在了先鹵后燜的仔雞上。