但近幾年，這種情況正不斷改變。
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漕渠檢查點，一群官吏正認真的檢查著駛來的船只，對船上的豬、羊、雞鴨等認真的清點檢查，既要核對登記數量，也要檢查這些禽獸身上有沒有蓋上印章。
廣運潭起發時，那邊就已經預檢過，對所有要運入長安城屠宰的牲畜家禽都要先檢查蓋章，要確認無病健康，防瘟防疫。
“這是第幾船了，今天的豬羊感覺特別多些？”一名檢查站的吏員一早上忙的口干舌燥，水都沒來的及喝上一口。
“這不是快要端午了，需求自然是多了許多。圣人要賞賜勛戚百官，賞賜羽林郎，朝廷也要賞賜百司官吏，犒賞南北軍將士，甚至是各個作坊，都要準備端午節禮，再說了，百姓們也開始提前準備嘛。”
“平時一天也就萬頭左右生豬，今天起碼得兩萬頭，羊今天都運了三萬多只過去了，還在運呢。”
“屠宰場忙的過來嗎？”
“你瞎操這個心做什么，長安城三百六十行，這屠宰行近年可是人強馬壯的，登記入會的屠夫可不少，據說屠宰行一年光收會費，都能嚇死個人。”
有些官吏們甚至都有些羨慕起屠宰行的人來了，當然他們羨慕的不是普通的屠夫，而是屠宰行里那些理事們。
大唐對于工商業，管控很強，其中重要的一著就是行會。
規定各行各業，都要建立行會，長安城就有整整三百六十行，比起隋朝時的二百二十行，還新增了一百四十行。
整個長安城，所有從事工商販賣交易的都必須得入行會。朝廷在各行會，都派有人負責監督管理，但各行也有自己的行會理事會，有一些行業內的大商家，擔任理事，負責管理本行業，比如制訂行業規則，協助朝廷采購相應貨物，對本行會商家進行管理等等。
朝廷只盯著這些行業大商家，然后讓這些大商家做代理人，代為管理下面的中小商家們。
就如這屠宰行，所有屠夫們都得入會，入會還得繳納會費，入會之后才有行業從業資格，并且得接受行會的統一管理。
那些理事們負責審核，同時要承擔相應的擔保責任，出了問題，朝廷先找他們。
屠夫們加入屠宰行會后，操刀執業，一般的小屠夫只能是受人雇傭，實力再強點的則是能夠自己開個店鋪屠宰加工。而實力更大點的，能既屠宰又加工、銷售。
至于更強的商家，則是能夠控制一坊甚至多個街區的屠宰生意。
長安屠宰行就有十三家理事，由十三家行內實力最強的商家擔任，他們基本上控制了整個長安城的屠宰市場，其它的中小屠夫商家們都要聽他們的話做生意。
這十三家理事背后，其實都是一些有背景的人，比如十三家里實力最強的魏記，其實背后東家就是鎮撫司右校署令魏昶，而魏昶以前是宰相宇文士及家的奴隸，江都之變前都已經當到了郎將，后來隨驍果逃回長安，又干起了老本行做不良帥。
武德九年運氣好，碰到衛國公秦瑯，拉著一起玄武門靖亂，于是從此有了大靠山，如今做了開國伯，緋袍五品。
因為有著秦瑯這個靠山，魏記穩住長安屠行第一把交椅，據說魏記一天能賺一百多貫，一年起碼能賺毛利五萬貫錢。
魏記經營的鋪子，遍及長安諸坊，屠宰、分銷，生意火爆，尤其是魏記雖有靠山，但經營誠信，從不賣隔夜肉，深得好評。