當然，還有一種高級的末茶，其實就是把好茶搗成碎末。
粗茶自然就是原料帶老葉帶粗梗的茶葉，一般來說，比外銷茶磚高那么一二個等次，是嫩芽茶采完后采的那薦葉子茶，帶點梗，比起刀子茶是采六月葉要好些。可一般也是低級茶的代稱，偶爾有那么幾款名氣不錯，味道不錯的粗茶，也是十分稀少。
餅茶是以前流行的茶葉，餅茶制作有七個步驟，晴天采摘，然后蒸，再搗，再拍，再焙，再穿，再封，再干，這就是餅茶了。這種餅茶原料是好的，一般也是采嫩芽，只是加工工藝不同，喝的時候，一般是先烤后煎，也就是傳統煮茶，往里面再加入各種香料等。
這種餅茶與秦瑯力推的炒制散茶，有一個最大的區別，就是蒸和炒的區別，餅茶采用的是蒸青，散茶主要為炒。
兩種茶代表的是兩種口味。
好的餅茶依然是十分貴重的，甚至還得到許多老派貴族們的喜歡，尤其是在草原上，那些酋長貴族們，更喜歡味道重的餅茶，茶水通透、飽滿而又厚重，最能滿足他們想要的色香韻味，尤其是他們平時攝取的油膩過多，喝上一杯濃濃的煎煮餅茶，那真是暖胃溫脾，全身舒暢。
比起茶磚，那是更上檔次。
秦瑯一向飲不慣這種茶餅茶磚，覺得味道太重，喝起來還有點傷胃的感覺，就如同以前他不喜歡喝普洱一樣，總感覺刮腸子。
他還是喜歡沖泡的綠茶，或是冬季時飲紅茶，顏色清亮，茶香襲人。
“也行。”
行軍途中也沒法過多講究，而且這喝酥油茶，自然還是得配上這餅茶更好些。
酥油是繳獲物資里面的一樣，也是牧民們極寶貴的產品，牧民們每天要擠兩三次奶，擠下的奶會先倒入桶里打酥，經過千百次的打壓之后，使的奶和油分離，一大桶奶，只能打出一小團酥油。
每天的鮮奶打出的酥油存在一起，這些酥油既是牧民們要給領主貴族們進貢的貢品，也是他們平時交易時的貨幣，同時，日常生活飲用里面，也都離不開酥油。
大鍋里早已經煮了一大鍋水，張超拿出一片茶餅，準備拿刀子挫點下去煮，秦瑯直接接過茶餅，整個往鍋里扔，“再拿點來。”
這種茶餅很薄，一斤茶可以做成一百片薄片，故此分類中也是稱為薄片餅茶，這種茶越薄越貴，代表的是高超的工藝。秦瑯估摸著他手里這餅茶，那些商人沒少宰那吐谷渾貴族，一片這樣的薄片，少說也得換他一頭牛的。
不過這種茶雖說工藝較為先進復雜，但其實成本也不會超過一只羊。
“酥油茶關鍵是茶濃、油香，你摳摳索索的弄那么一點茶葉下去，有啥味道？”
“這茶餅可貴著呢，據說一餅就得兩頭牛。”
秦瑯聽了直喊奸商。
秦家現在可以說已經是大唐最大的茶商之一，這些年，在秦瑯的授意下，秦家四處買茶山種茶葉，還跟許多茶農簽訂契約，使的手里擁有了大量的茶場，掌握了珍貴的第一手資源。