南梁時，他二十歲時父親去衡州，將他留在安康，后起身軍武，先后任直閣將軍，武賁中郎將等，再出任安康郡守，任武超將軍，其后都督東梁等七州軍事兼東梁州刺史，后逢侯景作亂，諸侯混戰。
大統十七年，兵敗被俘，押入長安，宇文泰賞識其氣節和英勇善戰，拜為車騎將軍，散騎常侍，并封沌陽縣伯，后以平亂之功，受賜紫袍玉帶，加授侍中驃騎大將軍，開府儀同三司，任直州刺史。
魏恭帝三年（556），率兵攻梁并州，奪城十八所，拓地三千里，后入據四川，留守白帝城。又受命都督信臨等七州軍事，任信州刺史，進爵西城縣公，增邑至2500戶。
后任平州刺史，天和三年，晉大將軍，四年，掌金州、上庸等軍事，駐兵襄陽，建德二年，進安康郡公，最后卒于襄陽任上，謚號壯武。
李家原本祖籍隴右，但早就遷往山南，世為豪族，李家更是世仕南朝，若不是侯景之亂，李哲遷也不會降于西魏。
李哲遷降西魏后，成為十二大將軍之一，成為關隴集團重要一員，也為李家在關中奠定了地位。
李襲譽便是在北周、隋兩朝都世襲父親的安康郡公爵位，隋末時兄長襲志任始安郡守，他則出任冠軍府司兵參軍，陰世師輔佐楊侑守衛長安，三輔盜賊如蟻，李襲譽曾提出率兵去占據永豐倉，發倉米賑濟百姓，拿出府庫中錢帛賞賜戰士，傳檄各郡共同捕賊，陰世師不肯。
于是請求回老家山南招募軍隊，剛回到漢中，李淵已經平定長安，召他還朝，授太府少卿，仍封安康郡公。
李世民討伐王世充時，他曾出任潞州總管，后又出任揚州大都督府長史，江南巡察大使，再入朝任太府卿，此后又先后出任過涼州總管、蘭州都督、同州刺史等職。
李襲譽為人正直，以威嚴聞名。
平時唯一的嗜好就是讀書，經常花錢請人抄書，每到一地都喜歡收集書卷抄錄收藏。平時最見不得的就是官吏們貪污受賄枉法。
“那縣丞仗著是京中貴人的親戚，在地方上橫行不法，奸淫民婦，事發之后，我派人調查，他居然先殺了那民婦全家滅口，然后又花錢讓證人都閉嘴，我一時氣憤不過，便將他杖殺了！”
“那些證人雖然反悔，可之前案情已經十分清晰，我沒有證據治他，可我能殺他。”李襲譽憤恨不平道。他不允許自己治下，有這種禽獸官員。更不能允許這種一手遮天的事情發生。
拼著前途不要，也要杖殺那人。
兄弟倆已經有幾年未見，想不到再見面卻是在長安的詔獄之中。
一聲嘆息。
“桂州司馬謀反，只要你沒參與，那陛下定會給你平反的，你安心等幾天吧。”李襲譽倒不擔心自己，反而開導兄長。
“我也相信陛下和朝廷。”
在牢里關了半個月，終于有人來了。
鎮撫使張亮親自來到詔獄，很客氣的對李襲志道，“司中經過調查，發現桂州謀反案與郡公無關。”
“確定？”
“此事還多虧衛國公全力為郡公擔保呢，陛下宣召郡公面圣。”
李襲志倒是不急。
“我希望張公能替我好好查一查我兄弟的案子，能夠盡快給出一個結果。”
“一定一定，請郡公準備沐浴更衣，入宮面圣吧。”
兩儀殿中。
關了大半個月的李襲志終于見到了皇帝。
一見面，李世民就說，“委屈郡公了！”