兩個人擺盤的方式不同。
趙善選用的北歐長方形方盤，盤中五只蝦同個方向排成一條，芡汁很厚，顏色也偏紅，番茄醬的紅蓋在蝦上呈現出一種別樣的色彩，蔥花撒在最上面乍看上去是不錯的，唬外行人一點問題都沒有。
比如說，韓貴山，他就被唬住了。
趙善的茄子大蝦先被端上來，他看了一眼就夸道：“看上去還挺好吃的啊！”
其余四位內行人笑而不語。
“這是粵菜。”朱昌提醒道。
“粵菜？”假粵省人韓貴山震住，隨即釋然，他離開粵省的時候番茄醬是什么都不知道，這肯定是新菜，一定是新菜。
一邊自我安慰著，韓貴山一邊夾起一只茄汁大蝦。
芡汁太厚，順著大蝦往下滴，一入口，番茄醬的味非常濃重，甚至蓋住了蝦味。
吃完自己的那只蝦，韓貴山有點奇怪，現在的粵菜都這樣了？這菜讓他兒子來吃估計會喜歡，畢竟韓攸信小胖子來者不拒抱著番茄醬就能喝一瓶，但是韓貴山是作為一個五十來歲的中年企業家，有點接受不了如此重的番茄醬味。
看了看其余位評委，看不出表情。
韓貴山猶豫了下，還是打了分。
分數一出來8.1分。
涼了。
趙善虛假地笑著表示自己的心態良好，輸也輸得有風度。
空盤被撤下去，章光航的茄汁大蝦被端上來。
工作人員小姐姐臉上掛著標準的微笑，穩穩當當地把盤子放在評委們面前。
章光航用的是傳統圓盤，大蝦被擺成開花圓形，芡汁薄，只在大蝦上薄薄地裹了一圈，盤中很干凈。得益于過油的時候用鍋鏟擠壓了蝦頭，蝦的顏色又紅又亮。
“他們兩的茄汁大蝦怎么樣子差這么多？”張茜坐在休息區不解地問道。
“他們的做法不一樣。”江楓解釋道，“趙善挑蝦線是開背挑，他沒壓蝦頭，提色全靠番茄醬。章光航是用牙簽挑蝦線，他剪了蝦腹，勾芡芡汁薄，樣子看上去差很多。”
章光航做了八只蝦。
“不錯。”裴盛華夸道。
“是不錯。”朱昌附和。
“很不錯。”韓貴山跟風，章光航做了八只，他能吃三只，自然很滿意。
相較于趙善的茄汁大蝦番茄醬的味濃厚，章光航的茄汁大蝦番茄醬就是標準的作料，用來提味，沒有蓋住蝦肉本身的鮮甜，綠葉襯紅花。
“那個趙善是不是不擅長做茄汁大蝦？兩個魯菜廚師比這個干嗎？”江建國無法理解這波操作。
“可能他覺得自己很擅長？北平那邊沒什么粵菜館子吧？”江建康猜測。
“茄汁大蝦是八寶齋的特色菜。”江載德道，開始憶往昔崢嶸歲月，“至少5年前是，那時候我和我前女友去北平玩在八寶齋點過這道菜，全是番茄醬味，但是她喜歡吃。”
眾人皆驚奇，江載德作為江家小輩里最肥的肥宅，從來沒有表露過自己曾經有過女朋友。
“我那時才203斤，天天去健身房，當然有女朋友了！”江載德梗著脖子道，“還是在健身房認識的！”
“后來怎么分了？”五嬸好奇地八卦。
“后來我240了，她110斤減肥成功，分了。”江載德面無表情。
臺上，韓貴山開始吃最后一只蝦。
意猶未盡，還想再來十只。
章光航的分數也出來了全場爆發出一點都不給趙善面子的掌聲歡呼聲和尖叫聲，堪比大型演唱會現場。
終于到了激動人心的點評時刻。
五位評委，各有特點。
佟德晏愛憎分明，說話直，性子也直。