因為大黃米太黏，蒸出來的豆包不成型。所以還要往里面摻一些其它的糧食，通常是小米和苞米馇子之類。用水淘洗干凈，瀝去水分，裝到袋子里，去粉坊，用專門的粉碎機打成細面。
通常情況下，摻了苞米，蒸出來的豆包色澤金黃；摻了小米子的，顏色要白一些，不過口感最好。至于市面常見的完全白顏色的豆包，當然是江米制成的。
要知道，現在種糜子的越來越少，大黃米的價格也貴，成本比較高。
米面粉碎之后，剩下的就是發面了。這個可是力氣活，都是家里的壯勞力干。
都是用大號的黑陶盆，盆口的直徑大概有七八十公分，反正裝一面袋子的米面挺輕松。
然后就是加水和面，水千萬不能多加，和稀了的話就沒發包了，所以主要是硬揣。一般像田小胖薩日根這種有勁的，干這活最合適。
攥著倆大拳頭，使勁搗吧，來來回回地把米面揣瓷實。然后把大陶盆挪到炕頭，蓋上被子，開始發面。
一般要發上二十多個小時，怎么也得過一宿。趁著發面的工夫，還要烀豆餡，懟豆餡，最后把豆餡攥成一個個的圓球，都是費時費力的活計。
反正是農閑時節，有的是工夫，東西兩院也都彼此幫忙，那些嬸子大娘攥豆餡的時候，都是倆手活，每只手各攥一個，一起攥出來兩個圓溜溜的豆餡。
游客們也大多想要上手體驗一番，把懟碎的豆餡放在掌心，轉圈摶著，結果往往是沒摶成圓球，反倒是碎成一攤，這個也是技術活。
而像童麟閣這種吃貨，則是假裝干活，趁人不備，就把豆餡塞進嘴里，沙沙甜甜的，味道還不錯。
田小胖家也準備蒸一鍋豆包，面子昨天就發好了，正好晚飯的時候蒸出來吃。看到小胖墩一副沒出息的樣子，也不覺莞爾，他小時候又何嘗不是如此呢？
那時候物質匱乏，豆餡里誰舍得加白糖啊。不過那時候有一樣神奇的調味品——糖精，只要加入一小點兒，就齁甜齁甜的，只不過這種工業產品吃多了不好，所以現在看不到了。
剩下的就是包豆包了，這個也需要很多人手，通常都是東西兩院互相幫忙，大伙坐在熱乎乎的炕上，一邊包一邊嘮嗑，倒也不寂寞。
游客們大多也喜歡上手包幾個，不過個頭有大有小，賣相看起來差很多。
包好的豆包一個挨一個的，碼到鍋里的簾子上。注意，一定要緊挨著，擠得嚴嚴實實，空隙太大的話就攤成餅了。
俗話常說“擠得跟裝豆包似的”，說的就是這么回事。
蓋上鍋蓋，還要把鍋蓋的縫隙堵嚴實，通常會在上面苫上兩個大麻袋，然后灶坑里面就架起大火開始猛燒。
因為豆包比較黏，而且比較瓷實，不大容易蒸熟，所以蒸的時間必須長一點。
結果，童麟閣這個小吃貨就有點耐不住性子：“啥時候能蒸好啊，我肚子都餓癟啦——”
“丟丟丟，這一下午，你的嘴根本就沒閑著好不好。”小囡囡彎著手指頭，作勢刮刮小胖墩的鼻子。
反正小胖墩臉皮厚，也不在乎。