送走李明睿，安茉兒就進了廚房。
明天要做的菜都很復雜，一個時辰的比賽時間完全不夠，需要提早準備好。
尤其是那道銀絲燴，選最嫩的豬里脊肉混合火腿肉，剁成泥，加入各種調料，攪拌上勁，放置一旁。綠豆芽去頭去尾，只取中間要長短一粗細都一致的豆芽梗。
然后用細銅絲將豆芽梗中間掏空，這一步要非常仔細，不能把豆芽壁戳破。
再將調好的肉沫塞進豆芽梗里。
芳兒，招娣和香草都來幫忙。
“茉兒，這么復雜的菜，你怎么想出來的？”香草感嘆不已。
吃個豆芽都弄的這么麻煩。
安茉兒心道，這可不是她想出來的，人老佛爺會吃，才有大廚削減腦袋折騰出如此復雜的菜式。
要不是為了廚藝大賽，她也不會做這么麻煩的菜式。
“聽說的，沒試過。”安茉兒道。
“官方不是說要有新意嗎？我想再沒有哪道菜比這銀絲燴更有新意了。”安芳兒說著，玩笑道:“姐，你說，明天你這道菜一亮相，豆芽菜會不會漲價？”
“難說，說不定以后千金大小姐們就不做女紅，改穿豆芽了。”招娣笑道。
安茉兒道：“你們仔細點，別弄破了。”
“我們已經很仔細了，我穿了十三根，一根沒破。”安芳兒晃了晃手里的細銅絲。
“才十三梗，任重道遠，趕緊趕緊，不然今晚沒得睡了。”香草道。
大家這才聚精會神的穿豆芽梗。
四個人一直弄到子時才完成，趕緊去睡。
安茉兒只能睡一小會兒，天不亮就起來準備另一道菜……佛跳墻。
先將洗干凈的魚翅剔在竹箅上，放入沸水中，加蔥段，姜片和紹興黃酒煮幾分鐘。然后取出，將豬肥膘肉放在魚翅上，上鍋用旺火蒸一個時辰。
已經蒸爛的金錢鮑取出，洗凈后每個片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨湯、紹酒1，放進籠屜旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁。
將水發刺參洗凈，每只切為兩片。水發豬蹄筋洗凈，切成2寸長的段。
凈火腿腱肉加清水，
然后這些一起上籠屜用旺火蒸兩刻鐘。
雞、鴨剁去頭、頸、腳。
豬蹄尖剔殼，拔凈毛，洗凈。
羊肘刮洗干凈。
以上四料各切十二塊，與凈鴨肫一并下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。