杰西卡攤了攤手：“我也不想對中餐有偏見的，但是前幾天去吃的茗府家宴，確實完全沒有達到我內心中的預期。”
艾琳娜也有些無奈：“我早就跟你說過那并不是京州最好的中餐。”
杰西卡：“但是你也很失望不是么？”
賈諾微笑著，并沒有過多地參與兩個人的話題，只是按照之前的計劃，將一道道菜品按照時間安排依次端上。
最開始是一道分量很小的開胃菜，四季冷盤。
四季冷盤包括了四種開胃菜，分別是腌黃瓜、素食鵝、紅燒竹筍和糖漬李子，有酸甜咸香多重口味。
緊接著是生菜包蝦松，用新鮮的蝦、洋蔥、芹菜等食材切丁后混炒，最后拌上金黃酥脆的油條，然后用生菜包裹。
而后是一道非常有名的傳統菜肴，寶塔肉。
艾琳娜對筷子的運用非常熟練，而杰西卡雖然用得則稍顯笨拙，不過這也并不妨礙她享受美食。
賈諾則是在上菜之前，用英文介紹這些菜品的特點和細節。
所有的介紹詞都是早就已經準備好的，非常精簡。
太短的話，沒辦法將這道菜中所蘊藏著的細節一一說明；太長的話，又可能會影響顧客的食欲。
畢竟大部分中餐端上來就是吃那一口熱氣，時間過了就不好吃了，而顧客在享受美食的是時候無暇分神再去聽這些復雜的流程和步驟。
一心二用的結果往往是既沒品出滋味，又沒記住細節。
所以，賈諾介紹的內容都是反復推敲過很多遍的，時間控制得非常準確，保證客人能夠了解菜品特點的時候，又不影響品嘗。
艾琳娜一邊聽著，一邊不動聲色地碰觸餐盤的邊緣。
對于高端餐廳而言，細節將直接決定體驗。
一些不注重細節的高檔餐廳，甚至在洗完高腳杯之后，都不會注意是否擦干凈了全部的水漬。
如果沒有擦干凈水漬的話，哪怕周圍只有極少量的灰塵，水漬干涸之后也會在杯子上留下痕跡。
當然，會犯下這種錯誤的高檔餐廳其實并不多見了。
而另外一個很常見的問題，就是盤子的溫度。
冷菜用冷盤，熱菜用熱盤，一旦上菜慢了，熱菜的盤子冷掉，那就要撤掉重做。
艾琳娜輕輕摸了摸已經上來三道菜的盤子邊緣，立刻就能夠感覺出來菜品的溫度正在最適宜的范圍內，一切都恰到好處。