無非就是風干，鹽腌制，還有煙熏等等幾種手法而已。
不過上一次品嘗這種料理的記憶讓薙切仙左衛門還是頗為深刻，那是一位極為傳統的湘省料理大廚，手藝沒得說，大開大合的廚藝，就算是一道簡單的蔬菜可以品嘗到濃郁的風味。
可是這臘味火鍋太過濃郁的煙熏味道，搭上湘省慣用的數重辣味配合，簡直就是給薙切仙左衛門的味覺投入了一顆炸彈。
別說是對這道菜的記憶了，就連他身上的衣服后來是怎么爆散開的，他的記憶都沒有多少了。
要不是憑著超強的美食細胞消化，只怕他嘗了那個臘味火鍋后，接下來幾天的夜晚都是在廁所渡過，甚至還有不能外人言的痛苦，需要以菊花茶來緩解。
所以薙切仙左衛門對這種臘味火鍋一直都有些心有余悸。
要不是趙悠乾料理的這道菜，他暫時還沒有聞到辣椒的味道，只怕他已經考慮要找什么借口開溜了。
其實薙切仙左衛門也不用這么擔心，實際上臘味火鍋的制作方式有很多種，他遇到的那個廚師恰好是精通湘省的湘西土菜流派，湘西那里是湘省本就潮濕的環境里最潮濕陰冷的地方。
所以料理講究的就是火辣猛烈，這樣才能祛濕，就連出名的菜品也有著土匪豬肝之類的名頭，就可以知道那里的人對于料理的狂野態度。
而這一次趙悠乾從火影世界歸來，得到了許多的靈感，用的食材也是別具一格，至少在湘省極少有人會用這種做法，而在臘味火鍋里面這樣做，更是前所未聞。
舀了一勺湯，看著湯底呈現淡黃的琥珀色，上層漂浮的油脂也沒有意料當中的那么多，薙切仙左衛門還是頗為意外的。
“看來白蘿卜和冬瓜的加入，確實是有些效果的啊！”
臘味火鍋里的這兩種食材加入其實很正常，尤其是白蘿卜可以去火降低油膩感，自帶的甘甜還能融合咸味濃厚的臘味湯底，不過冬瓜就少見了許多，冬瓜去除油脂的效果也是在白蘿卜之上。
看著臘味火鍋里的食材，薙切仙左衛門雖然對這火鍋的湯頭清澈有些意外卻也還算在情理當中。
可是當他一口湯水喝下去后，頓時身上的內衣外衣都齊齊的滑落了下去，衣裳炸裂的異像也不足以掩蓋他心中的震動。
他仿佛進入了一個擁有著銅墻鐵壁肅殺的碉堡，可是碉堡當中偏偏的溫文爾雅的風情畫卷，與一開始碉堡的肅穆外表完全不同。
一開始是濃郁的煙熏味道以及獨有的經過腌制后的臘肉釋放出的咸度，敲擊著舌根的同時，隱隱約約還帶上了一點煙熏木材的澀味。
可是很快一股濃郁的鮮甜味道襲了上來，將那些澀味圓融，便成為了一股讓人不會覺得厭煩的回味。
“那種甜味...不是白蘿卜和冬瓜可以造成的！”
沒有意外于薙切仙左衛門一口就嘗到了這臘味火鍋最大的改變以及亮點，趙悠乾嘴角露出了一抹笑意。
同樣飲下了一口自己精心熬煮的湯頭，感覺到那應該存在的味道被一一釋放出來，讓他的眼睛越發的明亮。
“就是這種感覺了！”
“溫潤與狂野并行，都融化在這一口湯里。”
為了針對這種甘美，趙悠乾選擇的臘味也是特別，沒有用常規的臘肉，而是臘豬蹄這樣的部位，而且沒有帶上后面的豬肘子，而是前蹄和蹄尖的部分。
這樣油脂更少，骨頭更多，可是滋味也因為膠原皮層多，通過熬煮后湯水會而更加濃郁醇厚。
沒有賣關子，趙悠乾的目光看向薙切仙左衛門說出了一個讓他極為意外的食材，在他的理念里這種東西怎么都不會和臘肉放到一起。
“是紅棗，我用了干紅棗！”