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            第七章 原汁原味(2 / 2)

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            此時的趙悠乾手里各種的食材一一展露出來,只怕誰也想不到,他竟然會把這么多種類的夢幻食材放到諸天小館當中。

            這也是因為諸天小館的優勢了,原來只要是屬于他的那份夢幻食材,諸天小館也可以復制出來,付出的僅僅是積分而已。

            如此一來,趙悠乾的各種食材使用的瓶頸就小了許多,只要能夠捕獲到足夠多種類的夢幻食材,他幾乎就不可能缺少這一類食材練手了。

            只看他大手筆的花了幾乎上千積分,不但復制出了首領豚和牛,電鰻鱔蟒,冰凍汽水藍莓這些他料理過的夢幻食材,更是有著他之前沒有展現出來的榛蘑香豬,五色翎羽霸王雞等夢幻食材。

            不過這樣一來,他要做的處理就顯得格外的繁瑣麻煩了。

            還好他也已經有了準備,電鰻鱔蟒屬于常規處理手段,用熱水一燙,刮去粘液,就可以切片切段處理。

            豚和牛也是分不同的部位,上腦,肩胛,橫膈膜,五花,全部切成了厚片,稍微需要處理的肋條則是加入了數種水果和蔬菜打成的醬汁,配上醬油,進行腌制即可。

            不過榛蘑香豬和五色翎羽霸王雞就不能這么常規處理了。

            身上帶著特殊的榛蘑,甚至直接可以和豬肉本身一起食用的香豬,個頭并不大,整個加起來也就不到五十斤的樣子,可是偏偏有著一般同族遠遠比不上的口感和濃郁的香氣。

            尤其是那厚厚的豬皮配上如同膠質一般而不是一般豬類滑膩的脂肪層,只要稍微腌制一下,無論是蒸或是烤,都是極為美味的食材。

            只不過需要特別注意將肉塊切成合適的大小。

            這才是關鍵所在!

            肉與皮的比例決定了口感和味道,夾著皮帶著肉,才是最完美的程度,而這一塊肉大小不能太大否則長久的烹飪會失去了榛蘑香豬肉質特有的口感,可是也不能太小,太小就會讓口感不能達到最好的程度。

            就這么差不多一個大拇指指頭的大小,不管是蒸還是烤都是最恰當的程度,稍微加上些胡椒粉還有清酒腌制一下,去去豬肉的腥膻味道,絕對不能在腌料里放鹽,不然鹽分一進入肉質,這夢幻食材的味道就變化了。

            只有在烤制的時候,或者蒸的時候最后要出鍋的前一刻放上鹽來調味,這樣才能感受到最原汁原味的榛蘑香豬。

            而五色翎羽霸王雞去掉身上厚厚的足夠可以抵擋子彈的羽毛后,剩下的雞肉并不算太少,至少一只雞,光骨肉就足足有七八斤的樣子。

            這個時候,需要的就是精妙的去骨手藝了。

            從雞胸開始,溫柔的刀光將雞肉一片片的切下,無論是雞翅還是雞腿,甚至是雞背上的肉,一點都沒有留下,全部被切成了片,片了下來。

            只剩下了那一整只雞的雞骨,光溜溜的還剩下些脂肪擺在案板上。

            倒也不會浪費,蒸鍋燒開雞骨直接剁開丟進去,也不用放什么東西,白胡椒粒,黨參,黃芪,姜片,就這么直接開始冷水熬煮,等水開后撇去浮沫,就是一份只需要時間成就的美味雞湯了。

            而這個時候許多諸天小館的熟客也看出來了趙悠乾想做什么,這就是完全倚靠食材品質,最簡單的料理...

            蒸與烤!

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