殺豬菜準備得差不多，這個時候趙悠乾也才能有點空閑來品嘗自己之前做好的涼粉。
一入口的時候趙悠乾就又想到了小時候大夏天里，一口嗦掉小半碗刮涼粉的時候。
酸辣的味道，腐乳醬汁的氣味，都是他最熟悉的感覺。
后味里的一點點清淡的綠豆混合著羅漢果的清亮，也讓他覺得這個點睛之筆有著超乎他預料外的作用。
也是做菜消耗了不少體力，兩碗涼粉就兩三分鐘的功夫，全部都下了他的肚子，甚至還有些意猶未盡的感覺。
雖然他前面的桌臺還放著幾碗，不過他也不準備吃了。
不知道后面還會不會再來客人是一方面，另外他也想把這些帶回宿舍給雪女她們嘗嘗，想必座敷童子會很喜歡這種味道的。
嘴角露出了一抹笑容，趙悠乾的身影在炊煙籠罩下，頗有些怡然自得的味道。
而餐桌上的洪七公已經進入等食的階段，李洛克還在涼粉的酒精里不可自拔，吃一碗暈一會，吃一碗暈一會。
直到小館里所有人都聽得到的‘滴滴’聲音響起。
這是趙悠乾設置的鬧鐘，代表的是高壓鍋里的骨湯已經燉好，而很快又一個同樣的滴滴聲響起，代表了血腸，白肉一個個的都在這個時間完成了燉煮的工作。
拍了拍手，趙悠乾也從滴滴聲回過神來。
‘該完成這道菜了！’
將那些計時器全部按停。
說是完成，其實就只是組裝而已。
拿出一個銅鍋，不過并不是中間可以放炭火的那種，而是大口徑的類似砂鍋的那種銅鍋。
因為氧化反應，酸菜在銅鍋里會越煮越綠，越煮越脆，所以銅鍋就是酸菜最好的搭檔，將三大團的酸菜鋪好放在銅鍋的底部，然后撒入蝦干和海蠣干，高壓鍋里已經燉煮得散發出一股骨湯味道的湯品直接倒了進去。
一邊倒，一邊點燃銅鍋下的爐火，很快這些酸菜就開始了滾煮。
再將白肉拿出來，最好的五花腹協肉，切成薄可透光的肉片，一片片鋪在酸菜上，一時間銅鍋上竟然都看不到酸菜的影子，只有無數雪白的肉片在咕嘟的湯品里不斷上下搖動著，也讓骨湯上多了一些豬油的油脂漂浮，又在滾煮中被酸菜吸收。
接下來趙悠乾料理的就是精心制作的血腸了，從鍋里拿出三條，帶著鮮嫩的腸衣，包裹著透出暗紅的豬血。
刀子剛剛切下去，就是一道汁水飚了出來，一股獨屬于豬血的香氣就飄散開來。
早已經迫不及待的洪七公一個閃身就來到了最靠近廚房的吧臺，眺望著趙悠乾最后的組裝，如果他這個時候將手里又拿起的一碗涼粉放回去就更好了。
最后將切好的血腸擺好，湯里放入鹽和白胡椒粉，然后趙悠乾拿起蓋子將已經燉煮開鍋的殺豬菜蓋住，繼續悶煮十五分鐘，直到酸菜和白肉入味，一道風味粗獷卻蘊含著耀州北方居民細膩心思的殺豬菜就完成了。
配上蔥花香菜，還有必不可少的蒜醬也就是大蒜末配醬油作為蘸醬，底下有著火爐燒著的耀州東北特色料理就徹底的完成了。