“開始了！最后的烹調！”
就在王東來神思飄飛之際，場上的比試已經進入了最后的階段。
只見在那滾滾的大火后，北條美代子竟然好似一位操縱火龍的御龍之人，看不出肌肉線條卻穩定無比的雙臂一蕩，被她提前放入其中的黑木耳絲，胡蘿卜絲，還有筍絲都已經焯水完畢。
僅僅是下去不到十秒鐘，便已經有了初步的蔬菜清香氣蕩開，哪怕是焯水仿佛也將這些蔬菜染上了一層濃濃的火味。
精細挑選的里脊肉，早已經切成了細絲，放入鹽和胡椒，加濕的紅薯淀粉腌制攪拌均勻，然后放了一點的熟油，防止肉絲下鍋的時候粘連在一起。
不用過油，僅僅是一鍋烹制，所以提前調好料汁才是北條美代子這道魚香肉絲最關鍵的步驟。
濕的紅薯淀粉兩茶匙，一茶匙糖，一茶匙鹽，再加一茶匙半的生抽醬油和一茶匙的陳醋，最后放入兩茶匙的清水攪拌均勻，這就是魚香味的醬汁基底了。
小酸甜口，便是這道菜的關鍵所在！
準備好的泡椒和泡姜末放在手邊，蔥絲混合著焯過水的蔬菜絲備好。
北條美代子面前的火光越發的強烈，好像已經將整個鍋子都燒出了暗紅色。
誰也沒有想通，明明是訓練刀工，為什么看樣子北條美代子的炒功和火候技藝都越上了一個新臺階。
其實原因很簡單，鍛煉的是刀工沒錯，可是實際上鍛煉的是手腕手臂和腰力，而這些對炒功的幫助同樣巨大！
趙悠乾坐在休息室里已經是勝券在握的樣子。
只有他才知道，此時處于爆發狀態的北條美代子已經是徹徹底底的七星料理人的水平了！
‘哄哄哄！’
火焰噴涌的聲音響起，北條美代子將油下鍋的瞬間，便已經激起了滾滾的烈焰，似乎火都已經燒到了她的眉頭，可是她卻依舊神色平靜。
堅毅的眼睛里，只有對這道菜必勝的信念。
她要以戰勝十杰為臺階，告訴自家的長輩，女人也是可以成為出色的料理人！
熱鍋冷油，是耀州料理常用的概念，可是對于北條美代子操縱的炒鍋來說，就沒有冷這一說，油下鍋的瞬間，她的手便已經翻動起來，將整個鍋子搖晃一圈，這叫做滑鍋！
將滑鍋的油倒出，再加入新的菜籽油，接著便是一小匙的豆瓣醬，隨著炒鍋的高溫，被專門剁碎過的豆瓣醬很快就將鍋里染上了一層紅油的顏色，接著便是將泡椒和泡姜末入鍋。
‘颯！’
泡椒內的水分和炒鍋高溫接觸的瞬間，一股帶著濃郁香氣的辣味便已經擴散了開去。
帶著一點泡菜類特有的酸香，讓在場的觀眾忍不住的吞了口口水。
這就是所謂的，讓人想到白米飯的味道啊！
所有人睜大了眼睛看著北條美代子接下來的行動。
蔬菜絲和蔥絲第一時間下鍋，很快就吸收了一部分紅油鍋底的酸辣味道，高溫的炒鍋，在北條美代子近乎沒有一刻停歇的翻炒下，竟然沒有讓任何的一絲蔬菜出現過熟和糊鍋的問題。
就在爆裂的火焰逐漸彌漫，似乎要侵入到炒鍋內部的時候，最后的食材也終于下鍋！