Raft，便是讓法式清湯清澈的關鍵，傳統便是以各種蔬菜，肉糜，蛋清，番茄攪拌在一起，然后放入蔬菜湯里，在燒開以后轉用最小火緩緩燉煮，湯的表面會形成一層物質。
這層物質會將翻滾上去的各種雜質，脂肪，都吸附起來。
而耀州的頂湯制作方式也是十分的類似，不過頂湯是用雞蓉來做吸附雜質的動作罷了。
但是繪里奈的這道‘春色圓舞曲’卻不同，她還別出心裁的加入了豆腐來吸附雜質，豆腐是一種極為吸取油脂的食材。
尤其是在湯品當中，一旦加入了進去，脂肪油脂都會很快被吸收進去，可是豆腐本身的味道，在清淡的湯里也會十分的明顯。
但繪里奈這道湯，因為蔬菜的味道竟然將豆腐化為了一種點綴的香味，沒有一絲的突兀，更是讓人難以分辨出來。
繪里奈聽到幸平誠一郎的問話，也是十分的大方，她的處理手法十分的精妙，就算是知道了加入豆腐，也不可能被破解。
“對！”
就在繪里奈點頭的時候，誠一郎嘆息了一聲坐下。
“哎...”
薙切仙左衛門眼中閃過一絲異芒。
“怎么了誠一郎，有什么不對嘛？”
搖了搖頭，誠一郎實話實說。
“繪里奈的這道湯，幾乎無缺的味道，春風拂面的心意，甚至已經在尋找屬于自己廚心雛形的路上了，就算是在我們那個時代的十杰當中也可以擁有一席之地了。”
“可是...”
不管前面的評價多高，當出現‘可是’這兩個字后，一切都成了鋪墊。
“她不該第一個上菜！”
“就算她想建立美味的壁壘，也要考慮一件事，對手到底準備做什么料理...”
就在這個時候，一股火辣辣的氣味占領了小店的空氣，好像一個即將爆發的炸彈一般，將繪里奈營造的高雅春色破壞。
便如同春之后，烈日炎炎的夏季！
“激活了評委的味蕾，有可能反而會成為...對手的助攻！”
幸平誠一郎的話語方落，趁著滾滾的熱浪，在白霧般的蒸汽之中，趙悠乾也帶著自己的菜品來到了桌前。
將蒸籠放好，趙悠乾看著眼前的食客露出了一絲自信的笑意。
“既然都喝過了湯，應該也餓了。”
“來嘗嘗我的...西游火焰山吧！”
話音方落，趙悠乾便已經將籠屜打開，吸取了上次比試的教訓，雖然不能將味道全部內斂起來，可是趁著最完美的時間，讓所有的氣味爆發，已經是他可以做到的事情。
頓時整個小店內的溫度猛地爆發，如同燃燒著的火焰蓮花出現在了幾人的面前。
“呼，呼，呼！”
薙切仙左衛門只是一眼便已經開始大口喘氣。
“這是何等，霸道的味道！”
而繪里奈大小姐已經是面色鐵青。
‘這種霸道的味道...’
僅僅是憑著嗅覺，她便已經察覺到了趙悠乾這道菜的恐怖之處，也正如幸平誠一郎所言，正是壓制著她之前湯品的味道！
酸甜苦辣咸當中，實際屬于痛覺的...辣味！