愛麗絲笑盈盈的：“分子美食主要技術有液氮，低溫慢煮，煙熏，凝膠，膠囊，干發，蒸餾，跳跳糖等等。”
“目前我只在‘煙熏’、‘液氮’兩種技術手段上，找對了運用「忘憂草」和「夜鼠尾草」的解法。”
她指向了擺在桌上的冰淇淋盒子。
只見燈光下，霧氣彌漫。
這就是‘液氮’充沛的表現了，而液氮冰淇淋，算是分子美食最親民大眾化的一種了，只需要調制好冰淇淋漿液，加入液氮，用分子設備充分攪拌均勻就可以，技術手段并不復雜。
而‘煙熏’。
依靠薙切國際的三代煙熏神器。
之前愛麗絲特別熏制過的蟹肉、比目魚肉，點綴在了冰淇淋盒子的一角。
“請——”依次擺了一個金屬銀勺，愛麗絲自信一笑，目視席上的諸位評審。
最終，目光停留在夏言這，竟沒管一直溺愛她的爺爺仙左衛門，對少年評審明送秋波，俏皮地眨眨眼。
咳！
繪里奈不動聲色，瞪一眼在鏡頭前搞事的妹妹，“請評審品鑒愛麗絲選手的菜品。”
除開夏言。
老爺子，堂島銀、蕾歐諾拉和才波城一郎，都是一副無垢的微笑臉。
這明顯被上一位選手俘虜的表現，只是讓愛麗絲輕微皺了一下眉毛。她敢在這時候上菜，就有她的自信。
小球小團狀的冰淇淋，勺子挖開后，一股奶油味涌出。
吃下去，卻是冰爽和清涼。
沒一絲一毫的甜膩之感。
“原來如此，這是忘憂草冰淇淋啊。”
評審們再咬吃盒子里的蟹肉、魚肉塊。
和冰爽、薄荷味清涼，截然相反的另一股煙熏風味，洶洶占據味蕾。
撕拉——
舌頭上，口腔里。
好像突然裂開為兩個針鋒相對的戰場。
對立！
旗幟鮮明！
“很經典的手法，通過撞味，突顯彼此。”夏言把冰淇淋吃完了，配菜也不剩，放下勺子，好整以暇的望向了不知不覺間絞住雙手滿臉緊張之色的愛麗絲。
渾然不顧少女看見他們評審反應后，漸漸低沉的神色，夏言直搖頭道：
“但是，利用率不夠。”
“沒能完全駕馭住。”
這就相當于鮮明的下達最終審判了。
而其余四位評審，包括愛麗絲的母上蕾歐諾拉，都是齊齊點頭，非常贊同夏言的判決。
素材就在那里。
對比田所惠的，充分把自己的廚藝、特質，和素材交融。
愛麗絲的運用之道，僅僅停留在淺層、表層。
就是單純的技法和技巧。
而非田所惠那樣子的，突破枷鎖，硬生生在餐盤上構想出了非常接近【破畫】濃度的無憂海港幻想。
愛麗絲咬唇，有點不太服氣。
突然，一張手掌搭在了她后背上，表面上，是在攙扶她、安慰她，可愛麗絲分明聽到了自己親愛的姐姐大人，用只有兩人聽見的悄悄話音量，輕聲說道：
“輸的很干脆呢愛麗絲，你的廚藝段位，已經被田所惠遠遠甩下了。”
神秘食材，甚至可以影響龍廚師對決的勝負走向。
才落幕不久的「萬福橋料理比賽」直播，就是一次很生動的課堂教學。
愛麗絲承認自己的‘廚藝段位’落后了，但決勝點不在這，而是在對素材的理解和運用上。
她緊緊抿著嘴，眼眸飛快漲了一片水霧，卻又被死死按下去，如果擊敗她的不是田所惠，不是同級女生，而是特定對象比如夏言……
性格坦率的愛麗絲，可能就要淚灑秋季選拔賽的舞臺了，但現在，愛麗絲心中充斥的驕傲，不服輸，讓她忍住了眼淚。
“可惡，看來是特訓強度不夠，還要多來幾次——”愛麗絲嘀咕著，刻意當繪里奈的面，對夏言投去了可憐兮兮的視線，眼神里滿是央求、殷切，“又要用土下座，繼續拜托夏言學長了嘛？上次拜托了學長，很快就得到了一個機會，嘻嘻。”