沒錯，夏言的食譜正是‘鐵板燒’。
他的考慮基于火候和進階的「柴火土灶」，而如果說此前還有些許猶豫的話，那么點出第二個進階「一口鍋」之后，內心那股躍躍欲試的沖動就讓他無法控制自己了。
把自家廚房讓出來的幸平父子不知道，夏言剛才調節閥門，繼續加熱一鍋‘芝麻油’時，簡直被「一口鍋」的初體驗驚到了。
就好像，這口鍋是自己所主宰廚房里的常用炊具，過手使用了不知多少遍。
擠滿心靈的熟悉感……
難怪系統資料是這樣描述的：
任何鍋，都是一口日常通用鍋。
重點在“通用”和“日常”！
美食料理文化發展到現代，鍋子這種炊具，衍生出太多品類了。
夏言暫時主打中餐川菜，自然是最熟悉中華大鐵鍋，但西式煎鍋平底鍋這些也可以用，可如果是再冷門一些的鍋子他就懵逼了。
“油溫，186度。”
不是系統提示，而是腦中自然而然滋生的念頭。
如同專精天婦羅這類油炸菜式十幾二十年的老師傅，不需要任何科技測溫儀器的輔助，只是依靠經驗和感覺，就抓住了精準到每一攝氏度的溫區！
可怕。
在外人不知道的情況下，夏言偷偷咽了下口水，不忘將目光鎖定第二口鍋子，他剛剛把幸平創真遞來的‘鑄鐵平底鍋’，架上了爐灶。
“嗞嗞……”
聽著油脂開始沸騰，夏言卻不急，心想著，五六成熱是最佳的時機。
抓住時機下姜蒜、辣椒和肉沫爆炒，處理便是絕對的完美。
“油五六成熱，是110度到170度的區間。”
雙眼緊緊盯著鍋子里，突然翻動的油脂，夏言暗道一聲就是這時候，趕緊將切好的幾樣食材，除了剛從油鍋夾起的豆腐，其余的，都一股腦丟進了平底鍋。
“轟——”
瞬間，完成了一次料理魔法般。
香氣四溢！
聽著背后幸平父子談論他的食譜，越來越控制不住的音量，乃至旁邊的久我照紀，都不由地停下來，怔怔的瞧著他。
吧臺方向，一批老客人聞到了撲面而至的濃香，頓時神魂顛倒。
夏言腦子很清晰，節奏很緊密，每一道工序在幸平父子看來卻又有條不紊，他接著倒入炸好的玉子豆腐。
幾分鐘后，“唰唰唰”幾下切碎蔥花，灑在鑄鐵平底鍋的料理上。
索性也不必裝盤了，就這樣把整口鍋，端上了吧臺。
客人們齊齊向吧臺靠攏，一個個目光都顯得無比兇相，原本日常父子局的歡樂輕松氛圍，突然充滿了天降珍饈要瓜分哄搶的緊張白熱化之感。
幸平創真完全愣住了。
藥爹在一旁緩緩地說：“創真，你注意到他在最后加入了什么嗎？”
“放了一點點的鹽和醬油。”
“大概……還有高湯？”幸平創真有點懵，剛才他看得目不暇接，又有些恍惚，隱約記得夏言舀了一勺湯水，淋到鑄鐵平底鍋的畫面。
“對，高湯！”
“但是你看，高湯去了哪里？”
看著老爹手指向鍋底，仍然在“嗞嗞嗞”作響的一層油脂，卻絲毫不見店內常備雞骨高湯的蹤影。
幸平創真失聲：“消、消失了！”
幸平城一郎卻搖頭，目露一絲深邃，向吧臺里端上鍋子的夏言，豎大拇指道：“你讓我感嘆‘火候是個傳說’。”
多的，這位大佬沒講。
要知道，這可是以「修羅」之名離開遠月，長時間在全世界范圍當一個流浪美食家的原著巨佬，逼格和堂島銀相當，比之薙切薊都領先了大身位。
讓他再次感嘆“傳說中的火候”，這樣的陳詞濫調，可見幸平城一郎內心是頗受震撼的。
關鍵是……