臺上評委看到蘇子的表現微笑著討論起來。
“他的題目是什么？”任家華看向負責選手菜品抽簽的周安年問道。
“竹魚湯。”
“這個題目啊！挺好！”
任家華輕笑著看向蘇子放，眼里閃過幾分期待。
“任老不擔心他失誤么？這道菜品我記得是之前廚奧賽的一道菜品？”
“嗯，沒錯。”
任家華點點頭輕聲道：“這是前兩屆的一道廚奧賽的菜品題目，當時抽到的是霓虹國的代表隊，我記得是吉田廚師主廚，做的菜品是意境流。”
“富士山下，竹林、溫泉。”
“用昆布湯和海鮮吊出來的味道，用木魚花編制的席子鋪出地板，又用蘆筍和脆瓜皮雕刻出的竹節。”
“總的來說表現很不錯，就是味道平淡了一些，最后得分不算很高。”
“不過吉田廚師是幾十年的霓虹料理廚師，能做出這個也不稀奇。”
“恐怕今年之后就難見到了。”
任家華感慨完，其他人也知道他的意思。
因為廚師不像是運動員一樣有黃金年限，所以一個廚師如果表現優異，那么未來十幾年甚至幾十年。
只要沒有人能夠在代表菜上面超越他，就可以一直穩壓別人一頭。
往屆廚奧賽都是這個情況，所以從上一屆開始就已經探討可行性，在這一屆開始發出重磅通知。
直接限制年齡，完全杜絕年長廚師憑借經驗在比賽中獨占鰲頭的做法。
按照廚奧賽的舉辦方的意見。
廚奧賽雖然是比賽，但不是一些人永遠刷成績的地方，而是要給更多年輕廚師交流和成長的空間。
于是一條禁令，把秦長安、清水禮一、西蒙·納德、戴維德·亨這些頂級廚師限制住。
否則有他們在，一些項目完全不用比，肯定是他們奪冠。
這樣一來，確保來參加比賽的都是各國的廚師新人，能夠擁有最強的創意力，并且有利于交流。
評委們討論的時候，蘇子放已經挑選好了所需食材回到自己的料理臺上。
竹筒、小銀魚、火腿、冬瓜、海帶……
零零散散的配料取了一大筐，最讓評委注意的還是正兒八經的竹筒。
“他要怎么做？”柯朋義打量幾眼，有幾分好奇。
用竹筒做的菜品他吃過不少。
可不管是竹筒燜肉、竹筒飯、還是竹筒蒸雞，這些菜都有一個很關鍵的地方。
湯少！
就算是目前國內以竹筒飯出名的浙省武義郭洞，也只有野菜竹筒湯這道美食。
而且因為難以把握溫度會導致竹筒炸裂漏湯，現在也慢慢恢復了裝湯在竹筒里食用。
蘇子放的題目是“竹、魚、湯”，那么必然要呈現出湯菜品。
“難道他是想用竹筒做容器？”柯朋義閃過幾分疑惑，轉瞬開始考慮起這個可行性。
竹筒做容器可以提升觀賞性不假，但是卻會減少竹筒的清香與菜品的味道滲透形成互補的風味，反而落了下乘。
柯朋義索性看向身邊的周安年。