碗和盤都是店里最普通的那種，可是卻氤氳著極吸引人的味道。
龍須面碗上飄著裊裊熱氣。
【一碗無與倫比的龍須面，等級A級。】
十分平和的鮮味就這么綿密地散發開來，讓蘇子放渾身一震。
緊接著就看到薛意和麻姜的表情也有幾分動容。
面碗放定，兩人分別挑了一小碗，又澆上碗中湯汁，吸溜吸溜吃了起來。
蘇子放遠遠地看見他們兩人挑起的面條如同一匹白綢，順滑無比，每一口都格外香甜。
“有點想吃！”
蘇子放莫名有一種想要上去和他們一起吃的沖動。
“那面做的不錯！”
趙曉曼打量了一眼開口道。
“嗯？怎么說？”蘇子放有點好奇趙曉曼是怎么看出這碗龍須面不錯的。
“我剛剛看見謝師傅和面了，用的手法很不一樣，這面條應該比一般的面條要筋道不少。”
“拉面？”
蘇子放不確定地問道。
趙曉曼想了想，點點頭：“應該是在面里面還加了別的東西，我之前沒仔細看，不過謝師傅是有這一步操作的。”
蘇子放哦了一聲，重新將視線移回評委方向，打算看看薛意兩人的評價。
回過頭，他們已經放下碗開始品嘗甑糕。
蘇子放知道甑糕是一項西北傳統小吃，又叫水晶龍鳳糕，尤其是在陜省出名，是關中地區的特色小吃，用糯米、紅棗、蜜棗、紅豆制成。
不過正常情況下制作甑糕的糯米和紅豆都是要泡制一個晚上才行，蘇子放也不知道謝廣用了什么辦法，才在兩小時內完成了這道料理的制作。
“高壓鍋。”
趙曉曼看著謝廣的料理臺若有所思。
“糯米和紅豆在高壓鍋下快速煮熟后能夠形成隔夜浸泡后的效果，軟爛但保持形狀完整，這種時候蒸制甑糕最好。”
蘇子放看向趙曉曼有幾分驚訝：“這？你怎么知道。”
“剛網上查的。”趙曉曼亮出手機，一臉詫異道：“你沒查么？”
蘇子放：……
他光顧著激動了，還真沒看別人的做法。
趙曉曼看他這樣子，嘆一口氣解釋起來：“甑糕的做法比較復雜，而且通常需要隔夜吃，謝廣做的應該屬于早餐吃的熱的那種，所以直接上桌了。”
不過連續蒸兩小時對火候和水量的控制有很高要求。
“我看謝師傅是先鋪了一層蒸布，再依次碼上糯米、紅豆、紅棗蜜棗，再蓋上一層糯米，最后再碼上紅豆、紅棗蜜棗。”
“這樣每一層都能夠充分浸潤味道，口感極佳。”
“最后還要在上面蓋一層蒸布，防止水持續不斷的滴落下去將甑糕的味道流失。”
“當然，這個不是關鍵。”
趙曉曼賣了個關子。
“那是什么？”