“味道也不錯。”
薛意和何建民聊天的時候，谷平平早已夾起一只送入口中。
蘇子放站在臺下看到評委開始試吃，還是有一些煎熬，雖然開始料理前他已經換上了初心buff，這道火方豆腐出鍋時他也確實看到上面寫著初心版本，可是他沒有過菜品被評價的經驗。
也不知道初心buff后的火方豆腐究竟可以得多少分。
有了谷平平的背書，其他評委吃得也更加放心，紛紛夾起面前的火方豆腐。
“蒸制的時候用玻璃杯，不僅鎖住了火腿的鮮味，同時也讓咸肉和火腿的味道滲入豆腐。食材搭配的也很好，海鮮、火腿與豆腐，將豆腐的滋味完全綻放出來，而且因為湯汁中添加了大量的提鮮食材，最后凝聚在杯子中的湯才能凝結足夠的鮮美，創造出不輸二十四橋明月夜的料理。”
“這個評級有些高吧？”楊檀咋舌道。
谷平平剛剛吃雞湯面和松鼠桂魚的時候都沒用過這個評價，可是現在卻給了一個普丑廚師料理，可見這道料理的極致。
“咬開白菜皮，一股還燙口的水從內里流出，帶著無盡的鮮美。”
“怎么回事？”谷平平沒有看到任何皮凍在白菜皮包裹之內，這個湯汁就顯得很有靈性了。
“大概是白菜里面的。”梅元白吃了一口，眼里的欣慰之色大概要流出來了。
“他這道火方豆腐用火腿和豆腐做基菜蒸餾調味，白菜本身就是水多的植物，而且本身豆腐就會遇水吸收，蒸鍋的水汽帶著鍋內無盡的鮮香沉浸在福袋內，我覺得很好。”
“懂了。”谷平平點點頭，“那層蜜漬也是很有靈性了。”
“怎么說？”楊檀對紅案廚師的心機完全不懂。
“火腿和咸肉本身偏咸，這道菜用了火腿、咸肉、豆腐、白菜，就是為了中和火腿的咸、咸肉的變太咸，蜜漬可以減輕食材中的咸味口感，同時讓食物更加鮮美。”
“而且這道料理創意很好，用切成方塊的食材來替換大型食材，既能保證便味道的統一性，還可以降低成本。”
“雖然是看了你的料理才創作出的，不過不可否認，這種做法可能會將以前的一些大菜改成小份，這樣子就有機會讓更多人品嘗到淮揚料理。谷平平還從上層建筑的角度分析了一邊。
評委們很快便將蘇子放的得分記下，只等美食評論員得分匯總后即可完成品鑒工作。
“薛老有期待么？”谷平平手中捏著打分卡看向薛意。
“還好，反正沒指望他得第一名。”薛意一不留神說出了大實話。
谷平平：……
這么說實話真的對得起徒弟么？
見cue當事人不成功，正好評委打分名單已經同步到手，谷平平也不再賣關子，打開成績卡，開口讀道。
“選手蘇子放，料理：火方豆腐，最后得分9.0分。”
“呼……”嘆息聲來自薛意。
蘇子放沒有到最低分，他總算是保住了面子。
“穩了，穩了！”驚喜聲來自蘇子放。
本來他以為自己創新的料理最多只能得85分，可是一道初心buff卻讓他瞬間逆襲，做出一道震驚四座的料理。
這大概就是……運氣好吧？