他又有些好奇的問道，這也是他長期的疑惑之一。早在前次來關中的時候，他便察覺到關中所種植的作物只以粟谷為主，小麥雖然也有，但是種植的面積并不大。
單單眼前所見這些農田，只有坡地上那些田畝覆蓋著草糠谷殼，保墑護苗，應該是種植著冬麥，面積實在太少了。特別跟河洛之間相比，麥類在農作物當中所占比例更小。
李潼倒是記得，小麥相對而言是比較抗旱的作物，如果農事安排好，還能錯開與其他作物的耕收期。而且如今飲食比例中，胡餅、湯餅之類的面食也占了很高的比例。
照理來說，小麥種植在關中應該非常容易推廣開。就算他對農事一竅不通，也記得那些穿越前輩們誰不是一碗臊子面端在手。
張拙聞言后便嘆息道：“麥雖然耐寒抗旱，但價實在太低，一斗粟二十錢，一斗麥不過價十錢。就算豐年廣收，所得也實在不多，只有收作曲料。面價雖高，但碾硙卻不是小民能用。麥飯粗礫磨腸，久食體虛燥悶，只能做救時之糧，不能做日常食料。更何況，麥類耕收農事又與演武相沖，故關中少種……”
聽到張拙講述的這些原因，李潼才有些恍然，原來他心里這樁疑惑，真的是何不食肉糜了。若非聽到張拙的介紹，他真是不知道限制關中小麥種植面積的還有這么多深刻原因，甚至都能扯到府兵制的身上來。
小麥優點雖然多，但其種植程序相對也更多，而且往往集中在秋后春前這段時間。而秋冬時節恰好是府兵冬集訓練演武的時候，與小麥的種植期相沖。
且小麥的收割還有嚴格的農事限制，一年時間中往往只有那七八天，如果恰好這一時節府兵被征發，那么一季辛苦就要白費了。
當然，最重要的還是經濟原因，將小麥加工成面粉必須要用到碾硙等工具。可這些工具的動力都是水，關中水源本就不充足，且往往都被豪強把持。
因為灌溉條件不足，所以種植小麥，但又因為水源被把持，即便種了小麥也不能獲得可觀的收入，這就成了一個死循環。
沒有經過加工的小麥蒸煮出來的麥飯粗礫得難以下咽，長久食用對身體還不好，這就是所謂的熱毒。李潼在嵩陽道行軍的時候還想發揚風格，跟營士們吃了幾頓麥飯軍糧，真的是頂不住只能作罷。
如果不是因為釀酒的酒曲還要用到小麥，使得農人們還能收到一些經濟回報，否則小麥也只能作為救荒的口糧被少量種植。人人頓頓臊子面，那真的是幻想了。
張拙本來并不覺得雍王殿下會對這種瑣碎農事感興趣，可是見雍王殿下不只聽得認真，而且聽完后還是一臉沉思，稍作權衡后又叉手道：“卑職有一鄉野寶器欲引見于殿下，不知殿下可愿前往？”
李潼聞言后便點點頭：“帶路吧。”