其實他之前看過現場評估資產的手下錄制的視頻，但那總不比現場看的直觀。
他看過之后才知道這家餐廳確實很豪華，也很貼心。餐廳中就算是大廳也每一桌的空間間隔也相當寬，而且三面都有屏風相隔想成相對封閉的空間。而樓上的貴賓房則有相對私密的空。
他看過之后，覺得這餐廳看著不像是餐廳，更加像是一家以餐飲服務為主的高級會所。
他是自己一個人去的，回家后和盧夢說起了這件事，還拿出了一張卡，說：“那里的菜式包括八大菜系。如果你有客戶要應酬，或者中午叫外賣。那里都挺合適。”
盧夢拿起那張黑的的卡片，問：“廚師的問題解決了？”
“大部分的分店都留住了。”唐浩澤最近幾天都在處理這個問題。“廚師已經走了的那些分店，也在做調整。”
經營餐廳最重要的是靠菜肴吸引的顧客。雖然萃韻軒是依照會所的模式經營的，但同時也有私家菜的意思在里面。所以廚師的優劣在它的經營成敗占了相當大的權重
按照萃韻軒的規定，餐廳的廚房由行政主廚管理，這和大酒店沒什么差別。而大萃韻軒通常有數個主廚。每個主廚通常只專注于某個菜系。他們只在中晚兩餐各做兩席菜，只為最高級別的會員服務。
而大廚指定的徒弟可以為普通會員的做菜，這個等級的廚師做菜的數量沒有限制，而且不一定做全席。
通常來說每個廚房里的廚師，都是一個師傅帶著一批徒弟徒孫打理。
“能找到合適的人？”盧夢知道能撐得起萃韻軒這種餐廳的廚師并不是很多。“要不我讓人幫忙留意一下？”
唐浩澤笑著說：“也好！我雖然已經讓人找人了。但如果有更多的好廚師，我也可以再繼續開分店。”
“多開分店？”盧夢知道他大概是有有什么想法了。“西餐廚師要嗎？”
唐浩澤琢磨了一下，說：“先暫時不要找西餐廚師。我暫時還沒有打算做西餐。”他笑了一下，說。“開西餐廳也不是不可以。不過如果現在的萃韻軒做西餐顯得不輪不累。”
萃韻軒從內到外都是中國元素。在那里做西餐，東西再好吃也會覺得別扭。不過他既然做了餐飲行業，如今中餐廳有了，西餐廳為什么不能做。
而且西餐廳也不用太大的面積，正好可以內部消化一些天方集團的商用房產。
“那你打算什么時候在重新開張？”
“人員齊備的會在兩周之內。人員不齊整的，總要先將人手找齊培訓過后再開張。”唐浩澤也是不得不做出萃韻軒全面停業整頓的決定。里面的裝修不能變了，但餐廳的布置卻是可以稍稍變動一下。
另外，他也需要時間做宣傳，將萃韻軒醫助的消息廣告出去。同時要對外做出一個認真整改的態度。
畢竟，之前萃韻軒之所以生意慘淡，是因為圈子網曝光了其中的一個分店的大廚房。這整改其實就是要將唐浩澤之前刻意潑到萃韻軒頭上的臟水洗干凈。