有些地方的微辣是剪下指節長的辣椒放進去點綴，有些地方的微辣能把人辣到犯痔瘡。
段曉棠只有一個答案，當然是我的標準。
其他人也不能和他爭，廚師面子大。
料碟搭配是比鍋底更加私人的口味，林婉婉不得不打個樣。
“不能吃辣的，用最基礎的是香油、鹽，其他蒜、芫荽、醋，根據口味添加。能吃辣的香油碟里可以加鮮辣椒，或者直接沾干辣椒粉。”
可惜他們身在長安，若是換在海邊，段曉棠說不定還能點亮耗油制作技能。
辣椒的滋味剛剛吃燒烤的時候已經嘗過，除了少數勇士，并不敢有人去挑戰。
祝明月：“如果實在把握不準，香油碟和辣椒干碟都可以試試。”
火鍋最大的好處不就是選擇性么。
林婉婉：“飲子準備的酸梅湯和豆奶，酒在旁邊，”指著桌子另一頭的空地，“自己拿。”
酒壇子上都寫了酒名，滋味如何，想必這群男人比林婉婉清楚得多。
等待鍋底燒開的時候，盧照對著桌上一些陌生的菜品發問，指著一盆粉色線狀物問道：“這是什么？”
林婉婉：“鴨腸，煮十五個數七上八下即可。”
盧照筷子指著另一盆艷紅色的塊狀物，“這又是什么？”
林婉婉：“鴨血。”
盧照想到剛剛的郡肝燒烤，“這是把鴨子全家一網打盡了。”
現在桌上許多東西都可以說是富貴人家不吃的“下水”，林婉婉先打一個預防針，“牛肉、羊肉、豬肉、魚肉這些都認識，”
指著其他菜品一樣一樣介紹起來，“毛肚就是牛的胃。郡肝，鴨子的胃。蝦滑是蝦肉做的，腦花是豬的腦子，黃喉是豬的血管，腰片是豬的腰子……”
“反正今天長安城殺的豬，所有的腦子、血管、腰子都在這里了。”
盧照以前覺得二百只雞湊一盤雞舌，已是奢侈。現在水準已經拔高到全長安……
葛寅：“以后是不是可以出去吹牛，一天內吃光了長安城所有的豬！”
白秀然格外正式的點頭，“這是事實。”
李君璞：“長安城一日殺幾頭豬？”
“現在是五頭。”段曉棠正站在燒烤架邊烤鹵豬蹄。
不光所有的腦花、黃喉、豬腰在這里，連豬蹄大部分也在這里。
胡屠夫今天殺了三頭，東西早說好歸他們。另外兩頭的分量是胡屠夫幫忙從同行那里勻過來的。
想幾個月前剛來長安時，兩日才殺一頭。
也算是為豬豬的“幸福生活”作出一點微不足道的貢獻。
豬肉鴨子都不是貴價東西，段曉棠等人千辛萬苦收集起來，費盡心思收拾得沒有一點腥臊味道，費了許多力氣。
論吃東西，白湛就沒在段曉棠這里翻過車，不就是內臟么，嘗一嘗也不是不行。
段曉棠將烤好的豬蹄端過來，兩頭各放一盤。