戚蘭娘當著錢掌柜的面敲碎灰殼，用清水洗盡表面浮灰，再敲碎青白色的鴨蛋殼，露出黢黑的內里。
錢掌柜終于明白它為什么叫松花蛋，因為表面布滿松花紋路，像一幅畫作似的。
戚蘭娘用棉線將皮蛋分成四份，取出一雙干凈筷子遞給錢掌柜，“請品嘗。”
辛、澀、甘、咸，皮蛋古怪卻著實美味。
錢掌柜看戚蘭娘的態度像似真要與自己做生意一般，試探道：“價錢幾何？”
戚蘭娘：“零賣三文錢一個，若一次拿上五十個，算批發價五文錢兩個。你和春風得意樓，我們都一視同仁。”
錢掌柜：“你們往外賣？”需知春風得意樓正是靠獨一無二的食材和烹制方法，才短短幾日將其他酒樓擠兌得生意凋零。
戚蘭娘：“誰會和錢過不去呢，你打聽就知道五谷豆坊是先開業的。”
當然知道其中緊要，戚蘭娘在介紹的時候特意規避炒法，“不如今日先買一些回去試試。”
白送的誰會珍惜，當然要真金白銀花了錢才會真的試菜。
錢掌柜仔細一想，既然來了總不能空手而歸。站在攤子前問過每一樣的批發和零售價，指點江山般選菜。
錢掌柜空手來的，戚蘭娘拿出一個大號竹籃，仔細將選好的食材妥帖細致的裝進去。
春風得意樓的食盒押金可以退，五谷豆坊的竹籃可是直接賣錢的。
“承惠，一共三百一十二文，需要給你叫車嗎？”
錢掌柜付了錢，搖頭：“不用。”
錢掌柜畢竟是是個成年男子，竹籃便是有些分量，勝業坊與東市相距不遠，走走停停的也就回去了。
伙計見到掌柜滿載而歸，籃子里全是傳說中春風得意樓的新食材，興奮道：“掌柜，你是抄了他們老窩嗎？”
錢掌柜氣急：老子是抄到他們老窩里去了。
吩咐道：“去，把大廚找來，試菜。”
內室里，戚蘭娘沒有剛才鎮定自若，“長新樓會用我們的食材嗎？”
趙瓔珞無所謂，“長安幾百上千家酒樓，多他不多少他不少，反正已經有了三百文。”落袋為安。
祝明月：“看長新樓能不能用這些食材做出好菜。”
轉而提起，“后頭的工坊落成了，李師傅那里有草簾子，可以掛在棚外頭遮擋灰塵。明天早上蘭娘瓔珞，你兩帶上的杜嫂子和其他新人來這邊開工，慢慢做些豆芽、豆腐、涼粉等壓秤量大的東西，其他精巧些的還是在家里做。”
“豆芽照著往常兩倍發，豆腐三倍，不用怕做多，賣不完收拾的辦法很多。”
戚蘭娘沒有異議，“如果在這邊開工，原料貨物一多，晚上無人值守恐怕不安全。”以前每天的貨都是從家里現拉過來的。
“是呀！”祝明月點點頭，“我們五個人每天輪流過來兩個在作坊睡覺。”
趙瓔珞即使心里不是滋味也只能答應，并不想大家分開，但兩邊都要顧著，不得不如此。
次日清晨，錢掌柜帶著一個伙計挑著籮筐跟在春風得意樓的采購車輛背后，內心得意洋洋。
沒想到吧，我會突襲，跟在春風得意樓后頭也不怕食材被搞鬼。
趙瓔珞負責給春風得意樓配貨，戚蘭娘接待新大戶。“錢掌柜，你今天拿哪些？”
錢掌柜：“彩色豆腐一種顏色各一板，粉絲十斤，豆腐皮十斤，豆芽一筐，皮蛋五十個。”看來長新樓在這幾樣菜上有新突破。</p>