經歷過這一次的閉店，林清清也開始注意起了材料的品質打控，畢竟只要出現一次重大的問題，對于她臭豆腐的名譽打擊都會是非常嚴重的。
而當林清清的店面重新開張的時候，卻發現還有不少人等待著她的開店。
“啊，這么多人啊。”林清清看著店里滿滿當當的食客說道。
“當然啊，林姐姐做的臭豆腐可好吃了，大家怎么會忘記呢？”小靈人小鬼大地說道。
最起初的時候，林清清還以為這些人流只是因為自己兩天沒有開店積存下來的，但在連續三天客流爆滿的折磨下，林清清終于意識到了問題。
這間店到已經容納不下這些食客了。
看來，哪怕是在林清清閉店的期間，臭豆腐的名聲也在慢慢地越傳越廣，直到現在終于成為了壓垮駱駝的最后一根稻草。
“要開新店了。”林清清托著下巴思索著。“到底我要把店開到哪里呢？那店又要給誰管理呢？”
說到了開分店，就不得不思考一下店面的主次之分了。到時，分店很可能就會很不好控制了。
想來想去，林清清決定不開分店了。
“我把店面擴大不就可以了嗎？”
至于如何在不開分店的前提下，簡單粗暴地擴大店面的使用面積？答案也很簡單粗暴。林清清直接買下了旁邊的店面，然后把中間的墻打通。
當然，如此大的店面也不可能讓柜臺還保持原來那么小的使用面積，于是林清清更是在另外一邊，也起了一個灶，這樣才能供應足夠的客人。
盡管，這樣做也有一些小問題，比如有了兩個灶臺，如何去管理和使用。
“嗯，說不定我拔根汗『毛』，分個身出來，問題就迎刃而解了。”林清清看著爭執著要當新掌柜的小靈和小佑說道。
當然，這只是開玩笑而已。最終，她還是選擇了雇人。她招了兩個只有十五六歲的，容貌比較好的少女，分別去兩邊的灶臺工作。
畢竟臭豆腐在送來之間就已經炸過了一次，店里的人只要再把它炸一次就完成了，根本不需要多少技術。
臭豆腐講究的現場炸，現場刷料，所以沒有辦法像是酒樓一般將制作部分搬到后面去，所以店里負責制作的‘掌柜’，就變得相當地重要了。
因為都是半成品，所以在林清清培訓了她們兩人三天后，她們終于成功轉正了，而林清清也正好從幕前轉向了幕后。
……
江樂村里，村民們都在熱火朝天地耕作新的土地。因為林清清的生意越來越好，所以對黃豆的需要起來越高，所以她提議村民們多種點黃豆。