華徵從里頭閂好了門，才回到灶房，先洗肉洗菜，把五花肉下過撈一遍，不能煮的太熟，要火候正好。等撈起來的時候，這邊雞腿肉已經切好了，蒜苗也切了段兒，挑的是那最新鮮最嫩的蒜苗，再把肉控了水切成片。華徵從前也常自己做吃食，刀工不錯，做回鍋肉的肉不能切得太薄，但也不能太厚。切好了肉燒辣了鍋，再放一點點油潤一潤鍋就行。因為回鍋肉本就是肥瘦相間，自帶油，再都放些油就會膩了。這些分寸都得華徵自己來把握，還得看著鍋里的油燒熱，然后立即把火調成中火，再下肉片，那肉片在油里翻騰，自己又熬出油來。那些油就鍋里被煎出“滋滋滋”的聲音，冒著小小的泡，肉的香味就在那小泡泡里一點一點地滲出來。等煎到肉的邊緣開始卷曲，表層帶上一點金黃的時候，就可以倒入豆瓣醬。華徵特意買的四川郫縣豆瓣醬，一下鍋就聞到一股濃郁的辣香，嗆得她幾乎要咳嗽起來。可是那香味卻別提有多好聞了，這時候就得用小火不停地翻炒，要把肥肉和豆瓣醬都炒得焦黃，但是又不能炒出焦味兒。等炒得差不多的時候加入老抽，再加入一點點的糖，最后再加入蒜苗。否則蒜苗一旦炒過了火候，就會影響整盤菜的香。起鍋之前，華徵拿竹筷子夾了一片肉先嘗，豆瓣醬的咸味兒正好，也不用放鹽了。那肉咬到嘴里也是肥而不膩，表面帶著一層脆香，咬一口有油從齒縫間流出，卻都帶上了豆瓣醬的香，別提那味道有多好，一點也不膩人。只是華徵吃得太急，舌頭被燙了一個小泡泡。可哪怕是這樣，她也舍不得松口。真是三月不識肉滋味兒，這味道太香了。緊接著，她又做了辣子雞丁。從前她也做過辣子雞丁，可是太干了味道不好，這回這方子，是她在系統里買的。方子上說雞丁不容易入味兒，得提前先用調料腌制。這會兒是沒那么多時間了，華徵便只能摒棄這一步，不過按照方子上給的火候來調控，做出來的雞丁果然沒有那么干了，味道也還不錯。等菜都起鍋了，另外一頭煮著的飯也差不多好了。華徵又簡單給自己打了個西紅柿雞蛋湯，搞定！終于美美地吃上了一頓飯，華徵心情也美得不得了。原本還在心疼花出去的五個金幣，現在也覺得是物有所值。系統里賣的東西，雖然也不見得樣樣都是這個時代沒有的，但是哪怕是那些最尋常的，味道似乎也比這外頭的要好得多。比如系統里的肉，肉質就要鮮美很多，蔬菜也要鮮嫩可口很多。吃飽了飯，華徵又覺得渾身充滿了精神，忍不住往系統里去瞧一瞧，雖然一切都沒有變，但她覺得生活又有了奔頭。只是，華羽那邊……她嘆了口氣，后面的事等立完戶再說吧。</p>