張華設計的這個蒸餾裝置，或者說是多啦推薦的這個裝置，結構比較簡單，盡可能的考慮到了當今唐朝的材料和技術情況，所以老茅能夠在短短的五天內完成制作，張華倒也沒有覺得太過于意外。在叮叮當當的聲音之中，老茅很快就把蒸餾裝置給安裝好了。“潘忠，你去把買回來的那缸酒抱過來。”既然一切都已經就緒，張華也不打算拖下去，現在便開始提煉酒精。說起酒，其實中國古代勞動人民很早就開始使用谷物釀酒了，而酒的主要成分就是酒精。在農業出現前后，貯藏谷物的方法比較粗放。天然谷物受潮后會發霉和發芽，吃剩的熟谷物也會發霉，這些發霉、發芽的谷粒，就是上古時期的天然曲蘗，將之浸入水中，便可以發酵成酒，即天然酒。人們不斷接觸天然曲集和天然酒，并逐漸接受了天然酒這種飲料。久而久之，就發明了人工曲蘗和人工酒。張家由于以前張損之特別愛喝酒，甚至張家垮掉就垮在張損之酗酒上面，所以張損之去世之后，潘來福就再也沒有給家里買過酒。而那時候的張華，只知道埋頭苦讀書，對酒也沒啥興趣。“張少爺，這個果然是用來釀酒的嗎？”聽到張華安排潘忠去取酒，一旁的老茅眼前一亮的問道。“是也不是，確切的說是用來提純酒的。”阿牛現在是自己的弟子，張華倒也不怎么擔心老茅會把這個裝置的秘密泄露出去。再說了，釀酒這個生意，小打小鬧還好，搞大了也絕對不是現在的張家能承受得了的。一直以來，封建王朝其實都不是很鼓勵釀酒的，最主要的原因就是釀酒太耗費糧食。東漢末年，各地戰亂頻繁，大量人口逃散死亡，生產力更不能保證，糧用不足一直困擾著各路英豪，禁酒也就成了維持政權和節約軍隊開支的權宜之計。魏蜀吳三足鼎立之前，就有人開始禁酒，先有漢中的張魯，后有徐州的呂布，等曹操統一了中國北方后，禁酒被他搬上了法令。建安十三年（208年），曹操平定北方袁紹父子及其余部不久，面對黃巾之亂后中原地區殘蔽的社會經濟，他頒布了禁酒令。《后漢書·孔融傳》載：“時年饑，兵興，操表制酒禁。”顯然，盡管當時曹操已經采取屯田等方式以增加生產，但連年征戰的曹軍恐怕還是餓著肚子的，只有靠禁酒來保證糧草的供應。唐初，由于經過隋末大亂，天下人口大幅度下降，再加上史上有名的貞觀之治，糧食問題很快就緩解了，所以在初唐時期，政府是沒有禁酒的。不過，沒有禁酒也并不意味著朝廷在鼓勵釀酒，一般的酒商背后，都有某個王公貴族在支持著。“提純酒？用這個東西可以將酒提純嗎？”老茅雖然猜測到了這套設備和釀酒有關，但是使用的原理是什么，張華不說的話，他是想破腦袋也想不清楚的。張華也沒有作太多的解釋，所謂耳聽為虛，眼見為實，與其浪費口舌去解釋，還不如實實在在的讓大家看一看這個蒸餾裝置是怎么用的。蒸餾裝置的原理，說白了就是利用酒精的沸點低于水，會首先蒸發出來。所以當潘忠點火開始蒸餾的時候，沒多多久空氣之中就彌漫著一股酒香。“少爺，你這個方法是把酒里面的水給去除掉一部分，讓酒水更加濃厚嗎？”梅子問著空氣中的酒香味問道。“不，你說反了，我這個方法是想讓酒里面的酒精脫離出來。”“酒精？”“酒中精華，我給它起名叫做酒精。”歷史上，什么時候會有酒精這個說法，張華是不清楚的，反正現在這個詞是張華原創了。“酒精啊，還真是貼切呢，難怪酒香這么濃厚，原來張少爺是在提純酒精。”老茅吸了吸空氣，微閉著眼睛說道。“老茅叔你喜歡喝酒？”張華看到老茅的這個表情，笑著說道。“讓張少爺見笑了，小老兒我平時沒事就愛和幾口米酒。”潘忠買的一缸酒并不是很多，大概過了大半個時辰，基本上就蒸餾完成了，而這個時候，在冷凝口收集到的提純的酒卻是只剩下原來的不到三分之一。不過，很明顯經過一次蒸餾之后，這酒的酒精度應該是大幅提升了，總算有點后世白酒的感覺了。大唐的米酒，普遍來說酒精度都沒有超過十度，也就是和后世的啤酒差不多，高濃度的燒酒要到宋朝的時候才會出現。所以潘忠在鎮子上買回來的酒也不會是什么濃度多高的玩意。“繼續按照剛才的方法蒸餾一遍，我看看效果怎么樣。”張華對潘忠說道。其實，就現在的蒸餾裝置，越是到了后面，蒸餾過程損失的酒精越大，但是沒辦法，要想獲得高純度的酒精，不多蒸餾幾遍是不行的。張華要的是制作香水的酒精，而不是一款蒸餾酒。不過蒸餾酒這個生意，雖然張家不打算大做，小小的折騰一把，供自己飲用和送禮的話，倒也不是不可以。貞觀朝的大臣，有許多都是跟隨李二馬上征戰的武將，只要是武將，就沒有幾個是不愛酒的，就是是文官，在下雨天，溫上一壺酒，一邊喝著一筆那欣賞外面的雨景，也是別有一番滋味。所以只要張家搞出高度酒出來，絕對不用擔心會不受歡迎，要擔心的是會不會有人借機打擊張家，說浪費糧食之類的。“不行了，張少爺，我得先回去了，這酒香太濃了，我怕我忍不住。”當潘忠完成第二遍蒸餾的額時候，老茅開口道別了。“梅子，你去拿幾個杯子過來，我們嘗一嘗這個酒精提純的夠不夠。老茅叔辛苦打造了這套裝置，也來嘗一嘗效果如何。”雖然這批酒精非常珍貴，但是小規模的制作香水并不需要多少酒精，張華倒也不吝嗇拿出一部分來給大家嘗一嘗。梅子很快就拿了幾個杯子過來，讓潘忠往每個杯子里面倒了一點點二次提純的酒。</p>