她說完就向櫥窗那邊走過去,快到櫥窗時人沒站穩就扭頭往回走。
汪琪一臉菜色地說:“今天供應的菜只有一個——五仁月餅炒雪梨!”
湯芫和戚卉珊立馬換上了“臥槽”臉。
穆曉彤洞悉世事般釋然,一臉的“看吧果然獵奇”。
四個女孩都被嚇退了,在飯堂門口吸著新鮮空氣,順便安撫一下差點兒被那道黑暗菜名嚇裂的三觀。
汪琪拍了拍心臟:“還‘新式料理’,‘心塞料理’就差不多!”
大家聽她這么一吐糟,心情總算平復了一點兒。
湯芫想了想,說:“都別心塞了,我給大家做一頓好吃的!”
當另外三個女孩還沉浸在“好牛啊竟然在學校側門找了間三層的房子”、“竟然準備開飯館好厲害!”、“湯芫竟然會做菜簡直就是女神”的膜拜中時,湯芫已經在廚房忙活起來了。
丫丫在學校要晚上才放學回來,她媽最近見她爸有好轉,就帶著出去逛逛超市什么的了,家里沒人。
她大概想了想自己要做什么菜,就在“菜譜”里把食材都買好,把廚房的案臺都鋪滿了。
她把豬里脊拍松,切成骨牌大小的肉塊,用精鹽、料酒拌勻碼味;
再用水淀粉和一點色拉油調成稠糊,淀粉她買的是土豆粉,這樣炸出來的味道會更脆。
然后用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉兌成汁。
炒鍋里放入色拉油燒至剛冒白煙,調中火,將碼好味的肉片掛上糊,再一片片展開,逐一下入鍋中,炸到剛變色的時候就撈出來。
等控干油之后再開大米炸,炸到外皮起酥的時候再撈出瀝油。
她分兩遍炸,這樣炸出來的肉會更酥更嫩口,不然一遍就大火炸,該把肉給炸老了。
最后鍋里留底油,下姜絲、蔥絲炸香,再下炸好的肉片,把拌好的汁撞進鍋里,翻拌均勻后起鍋裝盤,撒上香菜。
她剛把裝好盤的鍋包肉放在一邊,外面的三個女孩就坐不住了,被那股酸酸甜甜的味道勾了進去,圍著那盤肉直吞口水。
湯芫讓她們試吃,她們因為不好意思,硬是不肯。然后說是要幫忙,硬是留在廚房看湯芫做菜。
汪琪一樣樣地看湯芫準備好的食材和配菜,臉上不時閃過疑惑的神情,還時不時偷偷看湯芫。
湯芫也注意到了,不過她忍住了沒問汪琪是怎么一回事。
湯芫繼續若無事地洗凈鍋,燒起了醬汁來——
她往碗里倒小半碗紅燒醬汁,加一小勺米酒,下點鹽拌勻,把姜擦絲。
她先是把調好的醬汁下到鍋里煮一會兒,再把姜絲和“菜譜”一早處理成一塊塊的洋蔥下到鍋里,稍煮一下就盛回碗里。
梅花肉切片,放在醬汁里腌著。
那邊蒸鍋里的杏鮑菇也蒸好了,她拿出一次手套分給那三個一直嚷著幫助的女孩,讓她們把杏鮑菇撕成一條條細條。
她自己去調涼拌醬——芝麻油、鮮醬油、米醋、糖、鹽放一起拌勻。
她手腳麻利,拌好這個醬,那三個女孩還在撕,于是她也加入了撕菇戰隊中。
穆曉彤說:“不行了,這屋子香味,我感覺我自己好虛弱,使不上勁了。”
戚卉珊說:“噓!不要說!不要想!我好不容易才說服自己不去那股味的。”說完狠狠吞了兩口口水。
湯芫笑:“早叫了你們先吃幾口。”
汪琪神色古怪,不過她也覺得特別餓,說:“不,我們等你一起吃。”