程姨來了兩三天之后，就忍不住跟湯蕪說：“我平時下班回去再炒菜，得折騰到七點多才能吃飯，能每天在你們這兒買道小菜嗎？我可以給錢。”
林惠敏在這幾天的時間聽她說了不少女兒的事，知道她雖然說是小康家庭，但是女兒準備上小學了，花費也大。
林惠敏跟湯蕪商量過后，實在地說：“這樣吧，程姐，你一個菜，有肉我收十五塊，素的我就五塊到十塊錢不等，這樣可以不？”
程姨算了一下，這樣一來自己還賺了三十多，趕緊說：“可以可以！麻煩你們了！”
湯蕪就問：“你們能吃辣不？家里人忌不忌海鮮？”畢竟有些人會對海鮮過敏。
程姨說：“能吃，沒有的沒有的，你放手去炒就行！你炒什么我都買！”
要不是她自己也買了菜自己炒，現在又是用錢的時候，她真想掏錢讓這小姑娘炒，那味兒可香了！
湯蕪笑了笑說：“那程姨你先坐著，等一會兒就好，我給你炒個辣子雞。”
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
總之雞肉特別萬能，也是不容易出錯的肉類，再加上湯偉鵬現在特別需要點補身的食物，這些天來湯蕪做的菜基本離不開雞和魚。
不同的是，她家里人做的菜都是“菜譜”要求她做的，食材基本都會傳送到她廚房的鍋里。但她給程姨炒的菜，是自己在“菜譜”的目錄里點開來買的，而且買的是最普通的食材，因為“菜譜”里最普通的食材，都比外面菜市場的要新鮮多了。
從菜譜買出來的雞肉是一整塊，她先將雞切成小塊，先加點花生油，再往里撒鹽，因為等下她得炸雞。
這鹽是一定要在炸雞前就撒足，不然到炒雞的時候再加鹽，鹽味是進不了雞肉的。到時雞肉的表層已經被炸干，肉質緊密，鹽只能附著在雞肉的表面，入口就會浮著一陣生鹽味，只有咸沒有香，口感會差很多。
接著她再加入料酒拌勻，大猛火，鍋里下油，油往上冒大白煙了，她才把雞肉從碟子里滑下去炸。
這油一定要燒得很熱,否則雞肉下去炸老半天都才干，那就剩一團又干又柴的死肉了，一點口感也沒有，所以她把火開到最大，這樣在把外面炸脆的內時，里面還相對較嫩。
炸了一會兒，雞皮就被炸干，在黑色的鍋里被炸成好看的金黃色。
她把炸好的雞肉撈起，把干辣椒和蔥切段，姜蒜切片。
鍋里再下油，油剛冒煙就下姜蒜炒。
鍋里的配料都煸出味兒了，她再下干辣椒和花椒。
快速翻炒沒一會兒，那辣氣味升了起來，開始有點兒嗆鼻。
湯蕪趕緊倒入炸好的雞塊，一邊翻鏟一邊輕輕地顛著鍋。
雞塊在她的翻炒下，均勻地分布在辣椒中，最后她撒入蔥段，味精、白糖,、熟芝麻，再炒勻后裝在程姨帶來的保溫飯盒里。
程姨照例先是把飯盒帶回家，她丈夫都是很晚才出攤，女兒九點睡了他才出去。
不過最近他都會在晚飯前跑一趟醫院，先把“藥”拿過去。
這次帶回來，壯漢照例是要打開來吃一塊。
程姨說：“人家給這么貴的價錢讓咱們買，咱們老偷吃不好吧？”
壯漢一瞪眼：“有啥好不好的？咱們不也出錢了么？而且你不吃，下回人家問你味道怎么樣，你能瞎掰個五六七來？趕緊吃一塊明天還好跟人家湯家交代！“