湯蕪一方面有點驚訝,另一方面也很欣慰,丫丫是個特別有主意的,這讓湯蕪高興之余也有點疼——這孩子這么懂事,大概平時也沒誰會考慮她的感受吧。
她知道,丫丫過得并不開心。
湯蕪說:“那好,姐姐盡量幫你找找!”
丫丫開心地笑了起來,嘴巴剛咧開又趕緊伸手捂著——她左邊門牙旁邊的牙齒自己松脫了,剛長了一點牙頭,現在那兒還是缺一個洞,她每次笑都伸手去捂。
湯蕪被這小姑娘逗樂了,說:“姐回去給你做醬雞腿吃好不?”
丫丫傻眼,醬雞腿啊,好好吃的樣子,就是不好撕啊!
但她還是體貼地點點頭,說:“好!”
醬雞腿各個地方的做法是不一樣,有的是風干的,有的是煮的,也有的是腌的,鹵的適合口味重的人,湯蕪最后選擇了鹵的。
她打開“菜譜”,買了新鮮肉嫩的雞腿,又買了一些桂皮、花椒、干辣椒、八角、香葉和白芷。
只要做肉類,蔥姜蒜都是必不可少的去腥、提香味的調料。
做鹵味絕對不能少了上色的老抽,再加上添咸味的紅燒汁。
為了鹵汁味道更好吃,味道更獨特,湯蕪考慮了一下,買了點十三香。
所謂“十三香”就是指13種各具特色香味的中草藥物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
雖然是叫“十三”,但是里面的成分遠不止十三樣這么多,這就是為什么里面有些材料跟湯蕪買的材料重復了,她還是想買的原因。
材料一買好就會自動傳送到離她最近的鍋里。
湯蕪一揭蓋就能看到皮薄肉白的雞棒腿,她在每只雞腿上斜著切幾道,把雞腿洗凈,開水里過一下,再用涼水把結成黑色的血塊沖走,這么做是為了讓雞肉更結實。
本來為了更好入味,放冰箱腌制一個晚上最好,不過湯蕪臨起意要做,她考慮著腌個一個小時也成,反正丫丫跟自己現在都還不餓。
她把鹵汁拌好,就把雞腿放進去,蓋上蓋子。
丫丫上樓看電視去了,她給莊時澤去了個電話。
電話剛響一聲就被接了起來,湯蕪說:“我這兒正做醬雞腿呢,做得有點多,你要不要過來吃?”
莊時澤:“好啊,我大概半個小時后到。”
莊時澤放下電話就直接出門,他伯母追出來:“小澤,你最愛的佛跳墻很快就從寒江雪帶回來了,你不吃了?”
莊時澤語氣特別驕傲地說:“肯定沒湯芫做的醬雞腿好吃,我吃雞腿去了。”
他伯母笑著搖頭:“得!趕緊去吧去吧!”
死小子!你本事跟我叫板有本事把話直接說給人小姑娘聽啊!
湯蕪剛放下電話,電話又響了,一接起來,是寧菲:“小蕪,你在家不?給我開你二樓那道防火門。”
這幢小三層的樓房,當初路先生出于安全考慮,在樓后面做了條防火通道。聽著雖然很專業的樣子,其實就是一條只容一人通過的樓梯,做寬了不成,后面還有鄰居,會吵。
每一層都有道門可以走出樓梯,門特別專業,有防盜系統,一般賊還真不敢來。
湯蕪走過去,伸手按了指紋一開門,把自己包得只露倆眼睛的寧菲就閃了進來,一邊拍著胸脯跟湯蕪說自己剛才怎么撇掉狗仔的精彩故事。