艾倫進入了釀酒坊，按照廚神空間對釀酒作坊的時間加速，從釀酒開始已經過了二十多天，今天就可以出酒了。
艾倫將釀酒槽的密封蓋打開，看到酒醅上下分明，上面是呈黃色的酒液，下面則是發酵后的熟料。
這就表明熟料出酒很成功，前兩天從外面看的時候，有的是乳白色，有的是黃色渾濁液體。
下面就要開始過濾酒液了，艾倫將酒醅用細紗布一點點的過濾出來，放在另一個發酵缸里，過濾出來的這些酒醅就是酒糟。
然后將黃色的酒液，倒入蒸酒器中，蒸酒器底下的爐火開始加熱蒸餾成品酒。
首先要大火急速催酒，按照比例掐頭去尾，一百斤的酒，去一斤的酒頭。
艾倫小心翼翼的將酒頭去掉，因為蒸餾桶只能裝一百斤的酒液。
將酒頭放到一邊，艾倫將火力改小，用中火慢慢的開始蒸餾中間部分的成品酒。
一般蒸餾出來的是五十度以上的酒液，五十度一下的酒液就是酒尾。
基本上成品酒占蒸餾酒液的百分之七十五左右，也就是說一百斤酒液，出七十五斤左右的酒。
然后就要測酒精的度數，艾倫嚴格的按照這種方法，將大約一千斤的酒液，全部蒸餾了出來。
經過酒精度數測量后，成品酒為五十三度。
新蒸溜出來的酒口感很差，又燥、又沖、又辣，根本合不出白酒的那種醇厚的味道。
所以新蒸餾出來的成品酒需要陳放一段時間，一般要一個月以上，有的甚至更久。
如果著急喝的，存放半年口感會變得更好。
酒本身有一個融合反應發酵的過程，所以存放的越久越陳，融合發酵的就越透徹，口感就越醇厚，味道就越香。
剩下的酒頭與酒尾艾倫分別用系統提供的泥壇封存起來，放入了酒窖中，準備下一次蒸餾酒的時候，也新的酒液一起蒸餾。
而成品酒，艾倫也用另一種顏色的泥壇封存起來，放入酒窖中進行第二次發酵、陳釀。
做完這一切艾倫將酒窖的時間調快，一下午時間，等到晚餐營業時間，酒窖里的時間，應該就要過去半年多了。
剩下的酒糟，艾倫沒有打算扔掉，準備做一些小甜品，比如甜酒釀、酒釀小團子什么的。
等到艾倫走出廚神空間，沒過一會兒山姆就帶著杰森回到了餐廳中。
此刻的乞丐已經完全變了樣，上身穿著淡黃色棉布襯衣，白面套著一件深褐色馬甲，下面穿著一條黑色直筒褲，腳上一雙擦得锃亮的大頭皮鞋。
肩膀上還搭著一件灰色西裝上衣，頭發已經剪短，搭理的整整齊齊。
臉上的皮膚黝黑、粗糙，但是有著一雙明亮銳利的眼睛，一雙劍眉橫在眼上，高挺的鼻梁，薄嘴唇。
“這么一打扮，還真是人模狗樣的，別說還真帥。”
艾倫看著杰森那一副帥氣的中年大叔模樣，心中嘀咕著。
“老板，你看，杰森這么一打扮，還真是這么一回事兒。”
山姆指著杰森興奮地說道。
“那么問題來了，他穿這樣，是你洗碗，還是他洗碗，讓他來當服務生嘛？”
艾倫眉頭一挑，發出了靈魂般的拷問。