張安安離開了小院，一時也沒事做，不由想起了釀酒來，可自己現在沒人手，得了，便宜高俅吧，之前他還幫我這么大的忙。于是張安安去找高俅了。
高俅一見張安安來了，就笑著打趣，聽說安安在說故事，叫什么笑傲江湖，哥哥我若不是公務纏身，定也要去聽上一聽。
張安安也笑著說，哪里哪里，還不是為了博仙子一笑。張安安又把自己想做酒樓一事和高俅說了，高俅一聽，也表示沒問題，到時候我拉上點人，到百花樓為安安捧個場。
張安安又把釀酒一事說了出來，高俅是知道張安安身份的，知道張安安若是說此酒遠超現在市面上絕大部分好酒，那定不是開玩笑，于是高俅沉思了一會，對張安安說，如果此酒釀出來，你知道這里面的利益有多大嗎？
張安安搖了搖頭，沒算過啊，我就只想放在百花樓里賣啊。
高俅意味深長的對張安安說道：“安安，利益動人心啊。”
張安安也知道高俅說得在理，于是就說，這樣吧，我先回去，讓高府先做點出來，高大哥你品嘗一番后，咱們再決定，怎么樣？
高俅一聽，也覺得不錯，先做出，自己喝了之后就能知道其中的利益有多大了，于是讓張安安回去吩咐高林去辦，還特意關照張安安一定要注意保密。
張安安回到高府，就把管家高林叫了過來，說是已經和高俅說好了，要釀酒。
高林也不知道張安安要釀什么酒，需要怎么做，于是請教張安安。
張安安一想，正常釀酒那是要發酵的，自己的百花樓馬上就要開張了，哪里有時間等啊，于是對高林說：“我先教你個速成的法子，等做出來之后，等你家老爺回來品嘗了以后再決定后面怎么做。”
張安安就吩咐高林到市面上采購一批劣酒，回來按照張安安教的蒸餾方法，先做出來，并告訴高林，要把頭酒和尾酒區分開來。
張安安自己又從來不曾釀過酒，也只是知道原理，把自己知道的都說出來，下面自有高林安排人手去做，自然也不需張安安操心了。
于是高林叫了幾個仆從和工匠就開始忙碌起來了，中間張安安有些不放心，過去看了一下，高林指揮得井井有條，讓張安安羨慕不已，不知道什么時候自己也能有個忠心耿耿老管家就好了。
高俅聽了張安安要釀酒，也無心處理公事了，沒多久也就回府了，拉上張安安一起盯著。要知道高俅現在府上人員眾多，開銷也是很大的，雖然有些外快，也巧取豪奪了一些產業，但能多個來錢的路子，而且是正當的，高俅也是極為看重的。
高俅看到清澈的酒滴從銅管中滴了出來，不一會就像小溪一樣，流淌出來，一股濃郁的酒香撲面而來，急不可耐地上前接了一小杯就想一飲而盡，卻被張安安拉住了，高大哥，不急在這一時，既然出酒了，我們回去等晚上再喝，現在的頭酒喝多了可是要頭疼的。
高俅這才作罷，哈哈一笑，讓安安見笑，拉著張安安的手一起回轉書房。</p>