這個菜宋妙用的清油，等油冒青煙了，才把雞蛋輕輕滑進去。
鍋熱、油足，那許多雞蛋一睡下去，登時又擠又熱，一邊鼓泡，一邊已經發出滋啦滋啦的聲音。
隨聲自鍋中而起的是極濃的煎蛋香——十好幾個雞蛋在里頭，又是且煎且炸，能不香么？
煎蛋只煎半面，聞到香味差不離，估摸著底面已經被煎得半焦，此時再拿鍋鏟將其撥散切碎，加鹽，下滾水滾。
開水撞油脂，白湯幾乎是眨眼就能滾濃的，趁著此時，把那半糜半片的豬腿肉也下進來，又加蝦棗，再稍稍放一點鹽調味，撒一把蔥粒。
這個菜是有湯的，但湯不宜多，否則就會失其鮮濃，但也不宜過少，因那湯汁是精華，特別鮮甜，拌飯也好，單吃也好。
那甜是鮮豬肉滾湯的肉甜，又有雞蛋的蛋香蛋甜，只這兩樣已經足夠，今日還添了蝦棗，多那一道過油輕炸過的美妙河鮮，其中風味，可想而知。
將將出鍋的時候，坐在小凳子上燒火的大餅已是忍不住頻頻抬頭，甚至還半站起來去看鍋中菜。
果然菜一盛，驛卒就再進來報信，說眾學生回來了不少。
這一鍋裝出兩大碗，宋妙同大餅各端一碗送出去，卻見外堂處，好幾個學生都蔫蔫的坐在桌邊，連筷子也不去拿，分明已經晚了，卻沒一個有胃口吃飯樣子。
她上前將菜放下，左右一看，不見孔復揚，便先問了一句眾人今日情況。
幾個學生聽得宋妙問話，雖不至于唉聲嘆氣，卻是你看我，我看你，半晌，才有一人開口道：“別提了，擺了半日攤，分明七八個攤位，興師動眾的，又說了有人頭獎，結果竟才招到十來個人——當真邪了門了！”
又道：“眼下我們是回來換吃飯的，吃完飯，仍舊要回去。”
——竟是要守到半夜的架勢！
方才一眾嬸子、娘子回來報信，宋妙已經知道攤位上情況不好，半日不見一個人主動去問話，倒也不意外有這樣結果。
她道：“凡事開頭難，再想辦法就是，只是總不能餓著肚子干活吧？吃了飯再說。”
又問孔復揚何在。
有人答道：“他還在攤位上守著，不肯回來，只說肚子不餓，晚點再說。”
宋妙想了想，問了具體攤位所在，取了食盒，將飯菜單獨裝出一份，因聽說還有二人尚在回來路上，便又單留了兩份肉汆蛋并其余肉菜在鍋中溫著，趁著天色還算得上亮，提著食盒出了門，去找那孔復揚。
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