最好冷吃也好吃，又有滋味，又能放個一天不易壞，還要不干噎、不硬巴。
——不如做個拿油酥來封層的蔥油餅。
她那餅本就是半燙面，此時已經醒發得七七八八，火也是現成的，便朝鍋里下了豬油，燒熱之后，下面粉、磨碎的花椒粒，快快攪和成面糊狀——此物便是油酥。
拿油酥刷面餅，有這一層隔著，水汽就不容易跑出去，能叫那面餅不干硬。
便如同喝湯時候，若是上頭浮著一層厚厚油脂，那湯怎么放怎么不涼，半日過去，都還要燙得人直咧嘴——有油隔著，不能叫那水汽升騰，帶走熱氣。
不僅如此，豬油熱的時候面餅很香，豬油冷了之后凝結起來，反而更容易叫那面起酥分層，吃起來甚有撕扯、柔軟口感，實在各有各的吃頭。
油酥炒好，宋妙把那面劑子分別搟成薄而圓的面片，刷油酥、撒鹽、鋪蔥花粒，再撒一小把白芝麻。
那蔥粒洗凈之后，要用布擦干了，不能留有一點水，免得壞了油酥作用。
此時從中心處朝外隨手切一刀，從切開處往另一邊切開處卷滾出一把收攏的長傘形狀，再從尖尖處按壓下去，稍緩一緩，就來煎餅。
煎餅用少少油，因要冷吃，油多容易膩，雙面煎香之后，再輕輕沿著餅邊撒一點水下去，蓋鍋蓋，用那蒸騰水汽把面餅內層燜熟，方才開蓋再煎，煎出酥脆外殼來。
此時這餅蔥香十足，外頭是金黃金黃的，一咬，酥脆得會掉渣，里頭卻是足有千百層一般，非常柔軟，牙齒輕輕一扯，就會被扯成一絲一絲的面餅。
蔥粒已經煎得香香的，沒了那股蔥嗆味道，只有香，吃起來那蔥是甜的，豬油香、麥香、蔥香，另還有蔥油香，微微咸，一次吃個三五張都會不覺得膩。
大鍋煎餅，一次可以煎好幾張，很快，宋妙就煎出了一大盤，等那餅晾涼了，拿干荷葉包裹起來，又用油紙包了，給那韓礪往后院送。
此時正好那馬兒毛梳完了，又喝了半桶水，吃了一碗雀麥——不敢叫它多吃，吃多了不肯走。
她送了餅，也不同對方多做寒暄，又把人送出后院，方才回屋，跟程二娘母女兩個把事情說了。
二人都曉得厲害，自然滿口答應會多加小心。
宋妙便又把那畫影圖形跟海捕文書拿出來，先跟二人一同仔細辨認，又就著那海捕文書，教二人認字。
除卻海捕文書，那韓礪又給了一份他自己匯總出來的呂茂特征。
此人不知哪里出生，但說話帶著些閩州口音，其余相貌暫且不提，卻有一個與眾不同之處——其人右手手腕、手背處有三顆三角對立的黑痣。
宋家食肆里，三人在此處研究那呂茂特征，另一頭，拿了蔥油餅的韓礪，一出酸棗巷，趁著天色還未大亮，路上行人不多，快快出城，往那白馬縣而去。
他清早出發，只在路上停了一次，換了一回馬，就水吃了幾張餅——果然好吃——饒是如此，實在路不好走，等到地方時候，也已經過了午時。
韓礪一路問人，去了縣中官驛。
白馬縣是大縣，進門之后，卻是老半天才有個老驛卒出來迎，得知是找辛奉的，他便道：“辛巡檢在后頭院子里。”
他報了號牌，因見韓礪氣質不同，哪怕聽得對方自報并無官身，也不愿怠慢，又道：“我手頭實在事多——前頭許多人催著要東西，又要送水送飯送菜，又要打點收拾，公子自己去找那巡檢吧！”