油是清油做底，火候恰好，豆芽出鍋時候應該是將將要熟的狀態，等他們端著飯菜走了幾步，此刻坐下來，吃進嘴里，靠那豆芽從鍋里帶出來的余溫，就自己把自己熱熟得正正好，吃起來一點生青味都沒有。
和著同樣是剛斷生的蔥絲和胡蘿卜絲，脆嫩之余，非常的清爽，帶著食物的清新本味。
這菜式選得實在討巧。
眾官平日里吃膩了大魚大肉，吃膩了酒桌，得這一口清炒豆芽，實在清口。
一勺的量真的不多，秦解不知不覺就吃完了。
不單秦解，趙府尹、陶公事并那鄭知府也是最先把豆芽給吃完的，吃完之后，雖不至于贊不絕口，但也稱得上十分滿意。
那趙府尹當先開口，讓下頭雜役去再討了一大盤過來。
新的一盤，幾人輪番幾筷子下去，很快又沒了。
等飯飽湯足，那陶公事不免感慨道：“還得是京都府衙，公廚都做得這么好，等我回去，也叫公廚里好好學一學，平日里下頭沒少抱怨，說給管廚房的，又推說大鍋菜不好做——哪里不好做了！你們這大鍋菜，不是好得很嘛！”
一番話，說得鄭知府得意捋須，不遠處幾桌的京都府衙衙役，卻是險些忍不住想要站起來，過來跟他好好比劃比劃，做個解釋。
——講講道理！哪里好吃了！也就這一頓好！
平常連不放油少放鹽的白水煮塌蔫菘菜都做得出來的，你倒是吃了那個再來說話啊！
但不管如何，晚飯終究是應付過去了。
幾個官人腆著肚子朝外走，那陶公事還不忘給鄭知府道：“這案子總算有了進展，最好明日就能有個結果，等我上得門來，再討這一口清炒豆芽吃！”
一時趙、鄭、陶三人大笑，旁人盡皆陪笑。
好容易目送這幾位離開，膳房里終于恢復了先前的熱鬧。
約莫酉時末，膳房中人不那么多了，韓礪方才獨自一人過來。
此時早已無人排隊，只有座位上零零散散有些人在吃飯。
見了韓礪，宋妙便道：“公子稍待。”
說著，她去得后頭，快快炒了一小碟豆芽，和著其他幾樣湊了一個單獨托盤，送出來遞到韓礪手上，又笑道：“我監守自盜，也來借花獻佛，行個賄賂——有樁事情想向韓公子打聽。”
韓礪道：“宋攤主請說。”
“原是那沈荇娘——先前在保康門左近走丟的那一個，我隱約聽說衙門里找到了不少上元節走丟的人，若是有了她的消息，能不能勞煩公子給我通個氣？”
宋妙問完，不想卻聽得那韓礪道：“我記得此人，你從前便說過你娘與她家有舊，已是早給你留心了，若有消息，就來回報。”
又道：“孫里正已是回去了，只你家中那房地契之事，還要再等幾日，這案子結了，才有定論，但也不必擔憂，只把心放回肚子里就是。”
她一怔，不由得道謝。
韓礪卻笑道：“宋攤主行了賄賂，我拿了賄賂，手軟得很，錢貨兩訖，倒是不用謝了。”
說著，他把那手中托盤稍稍往上舉了舉，點一點頭，自去尋了個角落坐下吃飯。
正好此時有個雜役來叫，只說后頭有事。