秦嬤嬤連忙點頭答應，讓梨月同蓮蓉一起預備。
寧二小姐犯過那么多糊涂，最終關心她管她死活的，還是嫡母與姐姐。
梨月覺得她還算是有福氣的人，竟然能躲開何家那喪心病狂的大公子。
真是有福氣之女不進無福之門，總算不用去填臨江侯府那火坑了。
從壇子里盛出五十只雀鲊，梨月拿大冰盤平鋪著收拾。
黃雀鲊自然是用黃雀做的，就算是選用最肥嫩的黃雀，也不過就丁點大。
去除了毛皮內臟之后，也只剩下頭胸腿一點點肉而已。
壇子里腌漬雀肉的料糊兒，是用酒糟、糯米甜酒、紅曲、花椒、蔥姜汁、精鹽、桔皮絲等精心調制成的，那香氣聞起來都是與眾不同。
秦嬤嬤在旁指點著，讓蓮蓉端了一壇紹酒過來。
將黃雀鲊從壇子里撈出來，沾著的料糟不能用水洗，而是要用紹酒洗過。
梨月費了老鼻子勁，終于把五十只黃雀鲊用酒洗好，然后一只只用刀剁去爪子。
湯鍋里預先熬甜酒清醬，然后把五十只雀鲊放進去，小火煨到骨頭酥爛才算完成。
秦嬤嬤邊做邊給梨月和蓮蓉講解，說這黃雀鲊是御膳房里常做的小菜。
“宮里頭萬歲爺與娘娘們，早膳食湯粥必用黃雀鲊。年年江南進貢大內，都有黃雀鲊幾百壇。”
“一壇里有百只黃雀，幾百壇就是幾萬只雀！”
萬歲爺吃這個，也不過就是配粥的咸菜，一口咸菜就要幾萬只小雀！
梨月禁不住感嘆，小嘴都驚得合不上。
黃雀叫起來是很好聽，民間會養著當寵物，宮里竟拿來做小菜吃。
“宮里御膳向來如此，萬歲爺的吃穿用度，那是食不厭精膾不厭細。皇宮大內做什么都是不息物力，要不怎說是以天下養？”
秦嬤嬤淡淡說了一句，吩咐讓梨月好生看著火。
采初聽了也是頗為得意，在旁邊笑著補充。
“正因為這東西稀少，所以外頭沒得賣。去年江南總共進了二百壇黃雀鲊，安婕妤賞出宮的只有二十壇。這東西也就是咱家里有，外頭人家想吃都吃不著！”
煨黃雀的鮮甜香氣從鍋里冒出來，大伙兒都跟著嘖嘖稱羨。
偏這時候廚房門簾一挑，秋盈風風火火跑進來，險些把鞋子跑掉。
她仿佛受了驚嚇似得，一手抓住妙童一手抓采初，踮著腳與她倆咬耳朵。
兩個大丫鬟聽后面面相覷，當著廚房里的人還在強作鎮定。
“看你小東西急得，也不是什么大事。你在這里等著拿食盒，我倆先過去看看。”
嘴里說著不是大事，可她倆都沒了閑聊的興致，飛也似得就往外跑。
“怎么了？”梨月見旁人不在意，忙扯了秋盈一把。
秋盈去寧大小姐院里做針線，也算是見過大世面，等閑不會嚇成這樣。
“我的天，小月你是沒看見，二小姐跟大奶奶打起來了！”
秋盈低頭遮著嘴，滿臉驚恐的咬牙。
“大奶奶臉都抓破了！鏡明那老尼姑，讓杏兒她們打的直叫娘！”</p>