心頭肉也是有講究的，根據調查，一般人家的女娃出生時，皆差不多六斤左右。
這六斤可是從娘身上掉下來的，自然是娘的“心頭肉”，養大成人不易，如今一朝出嫁，這“六斤左右”，新女婿總得要還丈母娘吧。
因此，男方家在菜市場買肉時，一定要說明是“送四樣禮”用的肉，挑選新鮮的、帶肋條、五花三層還要連皮帶肉的心頭肉。
這三樣禮品也備好了，程錦溪還買了一些菜，她得趕緊回去做飯煮菜什么事，畢竟中午還有訂婚宴。
程錦溪先把豬里脊肉給切成均勻的肉片，而趙大鵝則是裝了一大勺土豆淀粉留著備用。
做完這些趙大鵝還要把蔥、姜、蒜、胡蘿卜、香菜給洗的干干凈凈的，然后再讓周春文把胡蘿卜、姜這些切成段備用。
鹽、糖、米醋、生抽、食用油等趙大鵝提前拿好放在程錦溪旁邊。
程錦溪將切好的豬里脊肉放進碗里，每片肉片約半手指厚厚，加入適量的鹽和料酒，腌制十幾分鐘。
而后程錦溪將土豆淀粉加入適量的水調勻，制成濃稠的淀粉糊。
做完這些程錦溪要開始熱油鍋了，她叫周春文把這些腌制好的肉片均勻地裹上淀粉糊。
等油熱開，程錦溪用筷子將裹好淀粉糊的肉片逐片放入鍋中，幾分鐘后炸至金黃色，撈出瀝油。
鍋包肉就這么做好了，做出來是香味俱全，趙大鵝咽了咽口水沒忍住拿起幾塊鍋包肉吃了起來，這真的是太香了，在嘴里咬的很脆，還有滿滿的炸肉味。
周春文也忍不住嘗了幾塊，是真好吃，吃了一塊又忍不住嘗了一塊。
直到程錦溪發現了這兩只貪吃蟲，她無奈扶額，沖著兩人喊道，“你們兩個人別偷吃了，快過來幫我忙。”
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