沈清棠哪里不知道二哥想什么，點點頭，“奶娘說很好吃呢！就是茴香比較喜歡重油，油少了不怎么好吃。”
所以之前幾天她才沒打茴香的主意。
現在有豬油，當然要吃一頓好的。
沈嶼之爬到山洞里，找了個通風的地方，把豬肉掛起來。
天寒地凍，豬肉一時半會兒壞不了，就怕招來動物撕咬。
李氏則忙著收拾規整今天在縣城買回來的東西。
熬制豬油，要先把白.花.花的豬板油洗干凈，切成小塊備用。
新買來的鐵鍋架在火上燒熱，等鍋變色后，拿一塊豬油在鍋里擦拭一遍，等到溫度低下來，再燒再擦。
幾次下來，新買來的鐵鍋就變得油潤光亮。
炒菜不糊不沾鍋。
這個過程就是開鍋。
沈清柯洗好茴香就開始搭臨時灶臺。
土磚還沒干，只能先拿幾塊臨時用用，
搭成個三角形的低架。
沈清棠把開好的鐵鍋架在臨時搭建的灶上，先往鍋里倒一點兒水，再把切好的豬板油放進去煮。
剛開始水是渾濁的，燒開時會有很大的熱氣，但是過一會兒熱氣就會消失。
渾濁的水逐漸變得清澈油亮。
這時候的水其實已經是豬油。
加水熬制就是為了防止加溫時鍋里或者板油上有水四濺燙到人。
接下來就是小火熬制。
慢慢地，白.花.花的板油塊就會“融化”。
看見豬板油變成金黃的油渣，就證明豬油煉到位。
一勺勺舀進之前充當鍋的瓦罐里。
等放涼了就是凝固的白色油脂。
熬制豬油不屬于穿越必備技能。
沈清棠做短視頻和筆記那會兒搜索過，三千年前的古人就開始吃豬油。
而大乾朝撐死是兩千年前的古代。
豬下水的路怕是在大乾朝走不通。
剩余一部分底油和油渣留在鍋里。
等茴香切好放進鍋里攪拌下就直接能包餃子。
沈清棠突然發現一個問題。
他們忘記買菜刀。
于是只能用新買的斧頭，洗干凈后把茴香剁碎。
沈清柯剁餡，沈清棠負責和面。
粗加工的面粉沒什么筋力，一斤面六兩水就夠軟。
等沈清棠把面揉好，沈嶼之夫婦也從山洞里爬了下來。
筷子照例是樹枝充當。
搟面杖是用兩指粗細的樹枝截了一段，剝干凈皮。
沈清棠先給沈清柯和沈嶼之示范了下怎么搟餃子包.皮。
接著又給李氏演示了一遍怎么把餡包進餃子皮捏成餃子。
沈清柯年輕，學習能力強，雖然搟的不是橢圓形就是正方形，厚薄也不均勻，但是姿勢正確，進步很快。
沈嶼之肢體僵硬，大掌根本捏不住小小的面團，直接放在木板上，雙手握著搟面杖，橫著搟一下，豎著搟一下，感覺大小差不多了再沿著邊緣修一下形狀。
李氏笑得不行：“我雖然不會搟皮，但是我在廚房看見過廚娘是怎么搟皮的。人家搟得都是圓圓的，哪像你倆？”
沈嶼之不服氣：“你還好意思笑我們？你又好哪里去？我們在京城又不是沒吃過水餃！都是肚大腰圓，你包的這個長長的扁扁的像什么？”
沈清柯看了看沈清棠包的水餃，“你包餃子也是奶娘教的？”