蘇暖當然不會怪胡春生自作主張，“春生哥和我想到一塊去了，等明天你回來，再買些豬蹄，越多越好。”
肴肉和芡腸一樣，以后都要長期做起來。
這時候多腌制一些豬蹄，到時候肴肉才能供上銷量。
胡春生還不知道蘇暖的打算，只滿口應下來。
三天后，蘇暖之前用鹽和硝石滾過的豬蹄終于腌制好了。
腌制好的豬蹄要想做成肴肉，還得蒸上兩個時辰。
蘇暖蒸煮豬蹄的時候，韓氏就在旁幫著燒火。
當鍋里傳來一陣陣的香味時，韓式有些坐不住了，吸著鼻子道：“暖暖，這豬蹄聞起來還挺香。”
雖然韓氏有些抗拒豬蹄，但架不住這東西煮起來是真香。
蘇暖笑道：“不光聞起來香，吃起來更香。”
六只豬蹄在鍋里蒸煮了兩個時辰，出鍋的時候，香氣四溢。
蘇暖用筷子扎了下豬蹄，經過兩個時辰的蒸煮，肉已經被煮的很爛。
接下來，就需要冷卻了。
九月底的天，已經有些冷了。但蘇暖還是把煮好的豬蹄放進了菜窖。菜窖溫度更低，可以更好的凝凍。
一夜過去，等到天亮時，蘇暖迫不及待的就把凝凍好的肉端了出來。
此時的豬蹄肉已經凝凍成了晶瑩透明的肴肉，看起來白里透紅，十分誘人。
早飯的時候，蘇暖就切了一小盤讓韓氏和沈言品嘗。
沈言最先動筷子，他謹慎的夾了一小片，等肴肉入口，他眼睛都亮了幾分，“肥而不膩，瘦而不柴，這肉吃起來一點不像是用豬蹄做的。”
韓氏聽兒子說得這么好，忍不住也嘗了一片，然后就連連點頭：“確實不肥膩，一點異味都沒有。”
蘇暖滿意的笑了，連韓氏這種十分抗拒豬蹄的人，都接受了肴肉的味道，那縣城的人就更不用說了。
六只豬蹄總共制成了三斤肴肉。
豬蹄不值錢，六只也才花了八文錢，蘇暖給肴肉的定價就不太高，一斤肴肉只賣十文錢一斤。
肴肉還是被切成了半斤一塊的小份，這樣五文錢就能買一塊肴肉，還是很合算的。
之前從胡二叔那里買來的鹿肉只有十幾斤，鹿肉煮熟后就剩了十斤，這幾天已經被胡春生賣完了。
有了肴肉，剛好可以填補鹿肉的空檔。
只是胡春生沒吃過肴肉，有些不確定道：“暖暖，這東西比紅燒豬蹄更好吃嗎？”
蘇暖自信道：“當然。春生哥只管拿去賣，只要有人肯買，第二天他還會再來買的。”
肴肉經濟又實惠，半斤只要五文錢。而上好的五花肉一斤就要十二文錢。何況蘇暖做的肴肉還是煮熟的。
最重要的是，肴肉咸香可口，入口即化，就和芡腸一樣，老人和孩子也能吃。
對于蘇暖的話，胡春生有些半信半疑，直到蘇暖切了一塊肴肉讓他嘗嘗，他的表情一下子就變了。
“暖暖，我覺得三斤肴肉還是太少了。明天你再多做些吧！”
這肴肉這么好吃，胡春生覺得，三斤肴肉完全不夠賣的。
事實也確實如此。
胡春生帶去的肴肉，只讓熟客們嘗了一小片，他們就爭著搶著把肴肉買光了。
有些人沒買到，還很失望。
胡春生只能一遍遍的告訴他們，說是明天還會有肴肉。
雖然沒有了鹵鹿肉，但多了肴肉這個新品，今天買東西的人依舊不少，胡春生帶來的東西照樣賣光了。</p>