蘇玉回到張家時，蘇暖已經去了山上。
這些日子，她天天往山上跑，山上哪有藥材，哪有野果，都被她摸得很清楚了。
上次采獼猴桃時，蘇暖就在一處灌木叢中發現了高粱泡和野葡萄的身影。
這兩種野果既酸甜可口，又富含汁水，放到發酵好的酸奶中，能很好的去除羊奶的膻味。
蘇暖采了滿滿一筐子，才打道回家。
酸奶需要的材料差不多都已經備齊，可以動手做酸奶了。
早在蘇暖把羊奶帶回家時，韓氏就不是很喜歡那股味道。
現在看蘇暖用新買的小鐵鍋加熱羊奶，韓氏就忍不住說道：“暖暖，羊奶喝起來膻得很，你煮這么多的話，恐怕要浪費。”
“這羊奶不是用來喝的，是用來做酸奶的。”
蘇暖邊說邊攪拌鍋里的羊奶，免得底部糊掉。
韓氏好奇道：“什么是酸奶？”
“就是牛奶和羊奶的一種發酵物。”蘇暖把羊奶加熱到一定程度，就熄滅了爐灶里的火。
這時候，她才揭起廚房的一個陶盆，看了看前兩天剩下的老面皮。
老面皮是做手搟面的時候剩下的，蘇暖當時想發酵些老面皮蒸饅頭和包子吃，便留了一塊和好的面。
兩天過去，老面皮已經發酵的差不多了，蘇暖揪了一點放到鼻子下面聞了聞，不錯，已經有酸味了。
這塊發酵好的老面皮，就是發酵酸奶的起子。
沒辦法，現在沒有那個條件弄到酸奶菌種，只能使用這種最原始的辦法了。
有發酵好的面皮代替酸奶菌種，蘇暖又找了個干凈的壇子，將煮好的羊奶全都倒了進去。
想要酸奶發酵得好，還得維持一定的溫度。
蘇暖將壇子直接放到鐵鍋里，隔上半個時辰就加熱一次。
晚上睡覺的時候，蘇暖也沒忘記給鐵鍋燒水，為此她夜里起來了好幾次。
當然，辛苦沒有白費。
天亮后，蘇暖迫不及待的揭開壇子時，發現羊奶已經成功發酵成了酸奶。
她舀了半勺，嘗了一口，味道非常濃郁，口感也不是很酸，總之味道剛剛好。
照她以往的經驗來說，這酸奶差不多是做成功了。不過這酸奶是要給孕婦吃，為了安全起見，蘇暖在早飯之前先喝了半碗。
韓氏起床后，聽說蘇暖已經把酸奶做好了，當即要嘗嘗。
此時距離蘇暖喝酸奶才兩刻鐘的時間，她沒敢讓韓氏多嘗，只給對方舀了兩勺。
韓氏先是小小的嘗了一口，繼而驚訝的睜大了眼睛，“這羊奶好像沒有膻味了，吃起來還酸酸的。”
蘇暖笑道：“娘可能沒注意，我煮羊奶的時候，還放了糖和杏仁。加糖可以讓羊奶變得更好喝，而杏仁可以去除羊奶中的膻味。”
沒了膻味的羊奶喝起來美味的很，尤其是這酸酸的羊奶，讓人喝了還想喝。
韓氏眼巴巴的看著蘇暖，還想再來一些。
“這酸奶還沒做好呢！等我往里面再放些野果，娘再嘗嘗味道。”
昨天采來的高粱泡和野葡萄都放到了陰涼地保存，此時過了一晚上，果子還都新鮮的很。
蘇暖挽起袖子，先將高粱泡和野葡萄清洗一遍，然后再用鹽水浸泡。
韓氏看著蘇暖里里外外的忙活，惦記著那還沒做好的酸奶，燒火的時候都有些心不在焉。
蘇暖過來淘米下鍋的時候，看韓氏不時往外張望，笑道：“這山里的野果保不定有蟲卵，用鹽水浸泡是為了徹底把果子洗干凈。”
高粱泡和野葡萄足足在鹽水里泡了一炷香時間，蘇暖才將兩樣果子撈出來又清洗兩遍。
高粱泡只要搗亂就能直接放入酸奶，而野葡萄還需要剝皮。
等蘇暖把一碗野葡萄剝完，米粥也差不多熬好了。
這個時候，都已經過去一個時辰了。蘇暖還是一點不適都沒有。
她便給韓氏調了一碗放了高粱泡和野葡萄的酸奶，讓對方再嘗嘗味道。
韓氏第一次吃酸奶的時候，就覺得那味道已經夠好了。如今碗里加了高粱泡和野葡萄，酸奶一下子就多了些果子的酸甜，吃起來口感更好了。