有小伙伴自己學習，不但準備好了本子和筆，還開啟了錄屏。
這一部分網友，絕大多數是大學生群體，他們現在已經放假了，又很想要在過年的時候露一小手。
另一部分人數比較小，是放假了的中小學生。現在的孩子都挺早熟的，十來歲就知道追星。
不過有追明星的，歌星的，就有追廚星的。
這部分追廚星的就是小吃貨們。
當然了，相對于前兩者，追廚星的孩子還是比較受孩子父母們歡迎的。
最后一部分，就是白領們。
這些姑娘小伙們，平時工作忙，過年了也想弄點好菜。
他們現在可能沒時間看，但都已經后臺悄悄開始錄屏了。
第一個開始做的，自然是白葉，他要教給大家一道東北的老扣肉。
這肉顏色重，吃起來很香。
但是制作過程已經長，是需要先選肉，然后切片，再腌制，最后還要蒸上好幾個小時。
等吃的時候，重新上籠屜加熱，再扣到盤子里就可以出鍋了。
做法其實不算太復雜，時間線比較長，但最關鍵的還是調味。
網友們里有在東北美食節的時候，去白葉的攤子上吃過老扣肉的，都已經在彈幕上嗷嗷叫了，更是讓大家紛紛精神集中，準備開始學習。
前面的準備工作，大家也都有模有樣地記錄著。
別懷疑，真的有人需要從頭學起。
豬肉是白葉提前留出來的。
五花肉都剁了肉餡了，而做老扣肉的也并非是五花肉最好，而是肥肉最多的地方。
白葉留下來的這幾大塊肉都是三指膘的肉。
所謂三指膘，就是肥肉的部分能夠達到三根手指豎起來的厚度。
聽白老爹說以前還有四指膘的肉，不過現在的人不愛吃太肥的肉，也就很難見到了。
這幾大塊肉，清洗之后，就被白葉快速的切片。
以白葉的刀工，大家只看到一片刀光閃爍，聽到十分有節奏的聲音，就看到那肉片飛快的增加。
直播間里，不少人都跟著白葉一起在制作，白葉一邊做，一邊給大家說著一些小技巧。
別說，他說的小技巧，都還是很實用的。
有些在廚子圈不算什么，但是普通人還真不知道。
跟著白葉一起做的人，才將自己面前的肉切完，就看白葉已經將他那至少上百斤的肉都已經切好了。
“艾瑪，我要是有這刀工這速度，我也能干廚師了。”
“光是看這速度，我也就能做一家三口的飯。”
“是啊，看到白葉切的那一大堆肉，我覺得我能切半天。”
“前面的，我能切一天……沒準還切不完。”
“哈哈哈。”
彈幕在聊天的時候，白葉已經將切好的豬肉都裝進盆里。
“大家都切好了么？接下來，是非常重要的一個步驟，大家一定要記清楚，能錄屏的錄屏，不能錄屏的一定要記好筆記。”白葉認真的開口，“這個配方，是我個人研究的，不過味道非常好。準備好了，大家就在公屏上扣個1。”
彈幕上密密麻麻的1出現的時候，白葉無償地將自己店里秘制老扣肉配方都說給了大家。
“我這個是三斤的配量，大家根據自己準備的肉，自己增減一下。接下來，我們將這些醬料和肉片和勻，腌制三個小時以上。所以，下午我們再繼續這一道菜。”白葉解釋道，“接下來，我師哥帶大家學習一道粵菜的經典，白斬雞。”</p>