他家小徒弟,七八歲就能教育別人啦!
應該是柳洋教育出來的。
要知道自從昊昊開始跟著學習廚藝之后,柳洋再也不用盯著兒子寫作業和補課了,整個人氣色好的跟回光返照似的。
只是她有空沒空的過來,就喜歡和丫丫聊聊天。
估計丫丫就是那時候被影響的。
不過也不錯。
小丫頭就應該這樣自小目標明確,知道自己想要什么,該做什么。
至于謝俊。
恐怕這小孩,到現在為止也就是對烹飪有興趣而已,并沒有多想過。
他是因為覺得烹飪很好玩,又被謝魯不停的夸獎他十分有天賦,小孩變得驕傲了,并沒有認真的想過以后。也可能想過,但是想的過于天真了。
這孩子也確實是應該找一個好的師父的,否則不管有沒有天賦,按照現在的情況,他很大概率會跟他父親一樣,有一定的廚藝,卻沒有走到更高的層次。
就像是曾經的他,或許在一個小飯館干上一定年頭,攢上一筆錢,到最后自己再開上一個小飯館,就是一生的終點了。
而現在,他顯然是走上了另一種人生。
當然,從他遇到老老板的時候,就是一種不同的際遇。
再得到小系統,一步步的和師父相遇。
不得不說,按照他師父那樣搜尋他爹的力度,沒有系統,他和師父也終究會遇到的。
但沒有老老板,他是否會在遇到師父后選擇烹飪這個行業,就不好說了。
豆角燜面不是什么復雜的飯菜。
一盆的五花肉片倒入鍋中,連油不用放太多,薄薄一層即可。
因為他們用的都是五花肉片,而且偏肥一點,越是煸炒油越多。
這么一大盆的五花肉,可想而知一會兒的炒面里含肉量會多高,多好吃。
五花肉煸炒出油,丟上幾個八角、干辣椒等香料,提香增味。
主要是這些香料一定是要過油才更好,過了油,香味能最大限度的被激發出來。
等香味煸炒出來之后,這些料可以挑出去,也可以留下。
白葉選擇再燜一下,讓香辛料里面的芬芳物質充分釋放出來。反正這幾樣調料也都挺大的,不至于會被誤食口中。
肉片徹底炒透煸香,讓多余的油脂出來后,就可以倒入已經切好的豆角了。
這樣出來的肉,即便是看著肥一些,實際上也不膩的。在經過調味,那味道會整個釋放在湯汁之中。
等湯汁再被面條所吸收,這一道豆角燜面也算是做出功夫來了。
豆角下鍋,和五花肉一起翻炒,生抽老抽一起上,既要生抽的鮮和咸,也要老抽的色和甜。
其他的味精、蠔油等也放一些,即便是炒面,也要當做一盤菜來烹飪。
放水稍微燒開,就可以放面了。
為了做炒面,他們專門買的手搟細面,這種還是比較容易熟的。
先盛出一部分的湯汁放在一旁,將面抖散后一層一層放下,將大鍋表面鋪滿,再將剛才盛出的湯淋下,讓所有的面都淋透。