白葉跟對方再三道歉，老者笑著擺擺手，“哎，沒事沒事。什么時候能上班啊你？”
“我今天就能上班。不過我之前學魯菜都不太正宗，現在也只能打雜。”
“嘿，柳老那邊出來的人，我不擔心。”老者笑道，“自我介紹一下，我姓陳，你喊我陳叔就行。”
“好的陳叔。”
其實白葉早就知道面前的老者姓陳，他聽柳老爺子介紹過對方。其實他歲數不大，也就是柳家三叔年紀相仿。但是他老早就花白了頭發，所以看起來比同齡人歲數大了一些。
這家純粹的做濟南菜，而濟南菜是魯菜的一個重要派系。
濟南菜注重刀工，烹飪上則是煎炒烹炸，燜熘煎扒都有，其中以爆和燒更見長。
比如說醬爆、油爆、蔥爆。
燒則是指紅燒。
所以魯菜里，像是什么紅燒肘子，紅燒魚、紅燒大蝦、蔥燒蹄筋，另外九轉大腸、糖醋鯉魚都是濟南菜系里的。
爆的菜肴也很多，爆腰花、蔥爆海參、蔥燒蹄筋、油爆爽脆。
此外濟南菜里，湯菜也是一絕。
像是著名的奶湯蒲菜，就是濟南菜。
相比柳記是以魚鮮見長，這家就是純粹的濟南菜。
不過最讓白葉好奇的就是這店里面并排有四個很深的鍋，就像是小缸一樣。
從那里面正源源不斷的飄散出來香噴噴的肉味。
哪怕是吃慣了自己做的醬肉，白葉都覺得這味道特別的香。
“陳叔，那邊壇子里是什么肉啊？”
“哦。那個啊！哈哈哈來來來！”陳叔直接拉著白葉走到了那邊，掀開了其中一個罐子的蓋子，用旁邊的勺子舀上來一塊。
那是一塊有些偏肥的五花肉，足有手掌那么大的一片肉，跟手掌差不多的厚度，已經燉透成了絳色。
可能是怕燉的太爛肉會散掉，上面還用蒲草捆扎著。
跟隨這一勺子肉一起舀上來的，還有別的東西。
比如說，豆腐干、雞蛋、肉丸，還有一些素菜。比如海帶，還有同樣捆扎起來的豆腐皮，以及虎皮青椒。
品種多的簡直讓白葉……
垂涎欲滴。
“陳叔，這是店里賣的？”
“對啊，這可是咱們店里的招牌。那些炒菜什么的，吃的人其實只有部分，畢竟咱們做的就是正宗的濟南菜，而這里就是濟南，很多菜都是自己家里也能做的。有的甚至覺得自己家做的才是最好的。”陳叔笑著說道。“但是這把子肉，大家也不會天天做，偶爾饞了做一鍋可也不可能像咱們店里這樣豐富和火候足。”
白葉點頭。
就看這一大鍋，都燉在一起，那味道肯定比自家燉的更好。
家里也不可能燉這么多，除非逢年過節一大家子人湊在一起。
否則現在一般家庭就是三四口人，燉多了根本就吃不了。
何況，老店有老店自己獨有的味道。
“一會兒午飯，你嘗嘗這個。”陳叔笑道，“走，往里面看看。”
白葉發現這種老店都有一個共同點，很大。
這家店雖然看著比較老舊古樸，沒有那些后起之秀們顯眼的裝飾，甚至看著就像是八十年代的風格，門口的大門和門框甚至都已經斑駁脫漆了。
但大堂很大，廚房也很大。
甚至在廚房后面還有個門，是通往后院的。
“后面是我們一家住的地方。”陳叔推開門給白葉看看。
那是一個完整的大院子，前面的餐廳應該就是自己蓋的門臉房。
不過，有幾十年的歷史了。</p>