那一次陳興小朋友就是和他們一起去的。
去年的時候，陳興還沒有這么高，比現在要矮上一揸那么長。
這小孩應該是進入發育期了，一年不見，就長了這么一大截。
想想這小孩一直都跟著白葉，想要學習做菜，之前兩人還聊過，對方應該是真的很想學，章獨嵐索性就教給對方一道菜。
“有羊肉么？”章獨嵐朝著那些打下手的人詢問道。
“有的。”有一個小伙子應聲，“有羊腿，還有羊排，整只羊也有。你用什么？”
“走。我帶著你去挑肉。”章獨嵐帶著陳興過去，挑了幾塊羊排，還有兩大塊羊腩。
這些羊肉也都是一早送來的，肉質很新鮮，很肥嫩。
吃羊肉也不能吃太老的，燉的時間長，還不見燉得爛。
所以都是羔羊，且肉質是肥瘦都有的。章獨嵐一邊挑選，一邊將怎樣挑選的方法告訴陳興。
陳興瞪大眼睛，眼睛里都是驚喜。
原來小白哥哥的師哥也這么好，竟然這么耐心地教給他。
章獨嵐習慣了教導白葉，白葉在他心里幾乎是一教就會，舉一反三。
對于旁人，他可就沒有這么大的期望了，所以比對白葉更多了幾分耐心，還有放緩了速度。
沒想到陳興雖然年紀不大，也不是門里出身，卻接受良好。甚至對于章獨嵐的一些問題，仔細想想都能回答正確。
章獨嵐看看他。
覺得這孩子確實不錯。
這些羊排羊腩，都是今天要用的，早就已經清洗好，并且泡在水中浸泡出血水。
“現在我們要將這些肉焯水，撈出血沫。一定要涼水下鍋，讓血水滲出。如果一上來就是熱水，表面縮緊血水無法滲出，肉的味道就會大打折扣……”章獨嵐給陳興講的很仔細。
這些東西，陳興其實也從白葉口中聽到過，不過白葉和章獨嵐兩個人講這個事情，給人的感覺完全不一樣。
白葉講的時候，就像是在說故事。
而章獨嵐講這個，就像是在說注意事項。
一個接受良好，一個印象深刻。
陳興點點頭，繼續跟章獨嵐學這道燉羊排。
燉羊排手法很簡單，主要就是在調味和火候，再加上羊肉肉質好。
白葉喜歡清燉，只用蔥姜，和快熟的時候用一點鹽，就足夠了。
而章獨嵐的方式是將羊肉先拉白湯去血沫，再起鍋燒油，微火煸炒蔥、姜、干辣椒將香氣炒出，放入兩勺紅油豆瓣醬和甜面醬繼續翻炒，轉中火放入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖進行調味調色。
最后倒入開水，讓這鍋料水重新燒開的功夫，章獨嵐找了個干凈料包，再里面塞入豆蔻、肉蔻、草果、香葉等尤其是花椒、麻椒也都要放。
“咱們將羊腩和羊排放進去就好了，再放入料包。”章獨嵐手上不停，嘴里也不停，等將羊肉和羊排都放好，“記住了么？”
“嗯嗯嗯！”陳興用力的點頭。
說實話，羊肉雖然才放進去，但是剛才炒料的時候，他已經聞到香味了。
“這要燉多久？”陳興問道。
“若是著急，高壓鍋很快好。但如果時間有富裕，一定要燉足火候。”章獨嵐看著這一大鍋終于重新沸騰翻滾起來，將火轉小，“燉兩小時！”</p>