只是一上來就是白肉，白葉怕大爺大媽們不敢吃，所以一半選擇了大片的五花肉薄片，另一半則是用的白肉。到時候端上來，大家自己選著吃。
另外也做了幾道東北特色的菜肴。
其中有幾道是大爺大媽們點的菜。
白葉他們在美食節的視頻，有人看到轉發到他們的街坊群里，那時候大家就看的只咽口水。今天章獨嵐還特意發了一些小視頻在給他們看，大家更饞了。
什么鍋包肉，什么老扣肉，還有那道涼拌白菜，他們都想吃。
白葉哭笑不得，一道涼拌白菜，也至于讓大家惦記？
白葉滿口答應。
那老扣肉是一早就腌上的，他早就準備做了，因為之前就曾經提過。
不過涼拌白菜，還真不在他的計劃范圍內。
但是這菜也好做。
挑選一顆漂亮的大白菜，直接選菜幫和菜葉中間那一段，又有幫子又有葉。
白菜切成細絲之后，直接放到冰水里。這樣的白菜絲不光更挺拔，還能將白菜里面的味道去掉，讓口感也更脆甜。
挑個好土豆，也切成細絲再洗去上面的淀粉，吸干水分之后下油鍋炸成酥脆的土豆絲。
其實這道菜是從他們的香辣土豆絲這一道菜轉變來的。
之前攤子上的盒飯是做的香辣土豆絲，那道菜是真的很好吃，土豆香香脆脆，里面還帶著幾棵香菜段一起炸過，最后再撒上一點炸過的花生米。
吃起來香香酥酥的。
但是有一點，淺嘗幾口還行，吃多了肯定會上火。
再加上白葉他們這個攤上的菜，肉菜很多，很多食客反應需要更多清口的涼菜，于是這道菜橫空出世。
白葉他們攤子上是有涼菜的，老虎菜、大拉皮、大拌菜。
不過大家喜歡香辣土豆絲，又怕香辣土豆絲上火，白葉就中和了一下。
今年的大白菜價格很是實惠，白葉就將大白菜也加入了進來，能盡量的多用一些，大白菜就能多賣出去一些。
白菜絲用香油料油簡單拌一下，再撒上細鹽。這樣免得出湯太多，否則過不了多久白菜就脫水了，里面的炸土豆絲也會被泡軟。
要保持水分充足的口感，就必須先封住白菜。
白菜拌好，土豆絲炸好晾涼之后就能拌到一起了，再撒上一點香菜裝飾，一道美味的涼菜就算是出鍋了。
白菜的多汁脆嫩，土豆絲的焦香酥脆，一口下去口中層次感分明，再加上幾粒花生米，這味道就更絕了。
酸菜白肉是一道，另外還有鍋包肉，老扣肉，醬香肉末茄子。
這一道菜白葉特意用的蓑衣刀法將長茄子改刀。
茄子重油才好吃，只是油太多油倒出的時候難免會顯得油膩。
所以這道菜白葉先用鹽水泡過，再攥干水分，最后過油控干。