“對，是他們老板親手做的，而且不外賣。哎，想要吃那一口，我就要親自過去嘗嘗。”
“老徐，這就是你在湖南開了一家分公司的原因吧？”
桌上的客人瞬間大笑。
“誰也別說誰。”老徐笑瞇瞇，“要不是我們都是吃貨，我們也湊不到一起。”
“哈哈哈哈哈。”
“說的沒錯啊！”
大家吃的高興，有人又添了米飯，還有人將剛才沒吃完的海參、還有里面的醬汁也跟米飯拌在一起，滋味也是不同。
上了讓大家清口的湯，高原的大煮干絲和軟兜長魚終于上來了。
這兩道菜，一道是大火爆炒，一道是小火慢煮。
一道見火功，一道見刀工。
將揚州刀客的技術展現的淋漓盡致。
味道更是讓人拍案叫絕。
這可是高原他爺爺，他師父兩代人手把手教導出來的。
尤其是拿到大煮干絲，只一口，就讓大家鮮的說不出話來。
雞湯打底，再用金華火腿極其他食材一起煮出來的干絲，早就已經華麗蛻變，從平平無奇成了博取多種食材之長的美味。
此時大家才懂為什么在這道菜之前，還需要他們清口。
前面味道濃重，后面極致鮮美，兩者不管是浪費了哪一個，都是糟踐東西。
出身高興茶樓，本身就是地域中標桿一般的存在，代表著大煮干絲最最正宗味道的店之一。
今天又是全力施為，自然是讓滿座賓客直呼過癮。
到了此時，大家其實已經有一點飽了。
菜也就罷了，那一碗米飯可是實打實的，尤其是有些客人，吃了一碗不止。
此時其實也已經接近尾聲了。
因為沒上的大菜，就只有三道了。
扒肘子、九轉大腸和豆腐煲。
豬大腸早就提前處理好了。
清洗干凈的豬大腸用牙簽固定后，在放了蔥姜料酒的水中煮透。撈出晾涼之后，將兩邊多余的部分去掉，再切成等同大小的寸段。
因為是套腸，所以兩邊切下去之后，露出來的就是層層的樣子。
九轉大腸做法講究，下料狠，用料全。調料之中
砂仁、肉桂、豆蔻、蔥姜蒜等都有。
此外因為五味俱全，酸甜苦辣咸全都能嘗到。
趁著別的菜上桌的時候，白葉這邊燒油，將這些切好的大腸下鍋油炸，炸到表面一層金黃微硬。
接下來就是煨了。
鍋里剩底油，放姜，蒜，蔥，八角，花椒爆香。放入白糖，小火煸炒至融化成湯汁，將炸好的肥腸入鍋翻炒上色。